Salton, Inc CM5C - Manual (Page 41)

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« Pigs in Blankets »
1 pile de crêpes (environ 16)
Petites saucisses de porc (précuites et dorées) ou saucisses de
Frankfort coupées en deux
Moutarde préparée
Huile
Plier et rouler la crêpe (côté doré vers le bas) autour de la
saucisse recouverte de moutarde. Faire chauffer environ 6mm
d’huile dans une poêle à feu moyen, jusqu’à ce que l’huile soit
chaude, mais sans la laisser fumer. Faire frire les crêpes par petits
paquets dans l’huile chaude, pliure vers le bas au départ, puis les
retourner. Bien les surveiller car elles ont tendance à dorer et
devenir croustillantes rapidement. Servir chaud.
Remarque : Pour des entrées moins volumineuses, couper en
morceaux de 3,2 à 5cm, et fermer à l’aide d’une pic.
Fromage frais "et cetera"
1 pile de crêpes (environ 16)
1 paquet de fromage frais de 226g.
Assaisonnement : Olives tranchées, petits morceaux de bacon,
filets ou pâte d’anchois, un soupçon de sauce Worcestershire,
confiture, radis noir, ‘relish’, ou tout autre assaisonnement
pouvant accompagner du fromage frais. Huile.
Couper le fromage frais sorti du réfrigérateur en 16 tranches
environ, (14 g); placer une tranche au centre de chaque crêpe
(côté doré vers l’extérieur). Recouvrir d’un des assaisonnements.
Plier les crêpes en formant des enveloppes serrées, et les placer
sur une assiette, la pliure vers le bas. Faire chauffer environ 6mm
d’huile dans la poêle à feu moyen, jusqu’à ce que l’huile soit
chaude, mais sans la laisser fumer. Faire frire les enveloppes de
crêpes par petits paquets, pliure vers le bas, puis les retourner.
Bien les surveiller car elles ont tendance à dorer et devenir
croustillantes rapidement. Laisser égoutter sur un essui-tout, et
servir chaud. Remarque : Ces hors d’œuvres sont amusants à
préparer soi même.