Sub-Zero WINE STORAGE - Manual (Page 63)

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C O N S E R V A T I O N
O P T I M A L E D U V I N
Muscadet
Sancerre/Pouilly
Sauternes
5 °C 4 °C 6 °C 7 °C 8 °C 9 °C 10 °C 11 °C 12 °C 13 °C 14 °C 15 °C 16 °C 17 °C 18 °C
Gewurtztraminer
Macon
Bordeaux blancs
Aligoté
Muscats
Gros Plant Alsace/Riesling
Sylvaner
Vins allemands/autrichiens
de qualité
Meilleurs champagnes
Liebraumilch
Eiswein
Champagne non millésimé Tokay
Vins mousseux (Sekt, Cava, etc.)
Fine de sherry
Vins blancs hongrois
Chenin blanc doux de la Loire
Orvieto
Frascati
BLANCS DOUX ROUGES LEGERS BLANCS SECS ROUGES PUISSANTS
Température de réfrigérateur ménager
Température idéale pour la conservation
et le vieillissement à long terme Température ambiante
Chablis
Chinon
Vinho Verde
Fendant
Soave
Verdicchio
Chardonnay
Meilleurs Chardonnay
californiens/australiens
Lambrusco
Retsina Riesling yougoslave
Chenin blanc d’Amérique
du Sud
Muscats légers
Chenin blanc de Nouvelle-
Zélande
Riesling de Johannesburg
Vin rosé
Sauvignon blanc californien
Riesling Barossa
Beaujolais nouveau
Montlla
Amontillado
Vin jaune
Meilleurs bourgognes
/graves blancs
Crème de sherry
Blancs de la Old Hunter
Valley
Liqueurs de muscat
Meilleurs vins
secs allemands
Meilleurs vins
doux allemands
Crus du Beaujolais
Madère
Rouges siciliens
Bull’s Blood
Rouges du Midi
(Corbières, etc.)
Porto Tawny
Bordeaux rouges ordinaires
Côtes du Rhône (rouge)
Madiran
Meilleur rouge Côte du Rhône
Bourgogne rouge
Porto millésimé
Bordeaux rouges de qualité
Cahors
Bandol
Fiasco Chianti
Valpolicella Réserve Chianti
Rioja Reservas
Barbera
Cabernet chilien
Barolo
Meilleurs vins portugais
Zinfandels légers
Valdepenas
Pinot noir Californie/Australie/Oregon
Meilleurs
Cabernet/Zinfandel cali-
forniens
Meilleur
Cabernet/Shiraz australien
Dole
© Octopus Publishing Group Ltd., tiré de The World Atlas of Wine de Hugh Johnson, publié par Mitchell Beazley, London.
5 °C 4 °C 6 °C 7 °C 8 °C 9 °C 10 °C 11 °C 12 °C 13 °C 14 °C 15 °C 16 °C 17 °C 18 °C
TEMPERATURES DE C O N S E RVAT I O N ET DE D E G U S TAT I O N DU VIN
Merlots/Pinots noirs