Imetec PROFESSIONAL SERIE VM 1000 - Manual (Page 5)

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DESCRIZIONE APPARECCHIO E ACCESSORI [Fig. Z]
a Pulsante accensione/spegnimento f Leva apertura coperchio j Barra di saldatura
b Manopola regolazione saldatura g Pulsante azionamento pompa k Connettore
c Spia saldatura per svuotare i recipienti rigidi l Ventosa per svuotamento contenitori
d Indicatore vuoto h Ugello di aspirazione m Vano avvolgicavo
e Coperchio i Vaschetta
QUANTITÀ MASSIME LAVORABILI E TEMPI
Normalmente il vuoto si ottiene con tempi inferiori al minuto per tutti i sacchetti e i contenitori Imetec. Non lasci la pompa accesa per più
di un minuto e mezzo in modo continuativo. Dopo ogni ciclo di funzionamento, lasci riposare la pompa per almeno due minuti. Non faccia
più di 20 cicli (sacchetti o contenitori) di continuo, poi lasci riposare l’apparecchio per almeno 15 minuti.
I S T R U Z I O N I G E N E R A L I
MACCHINA SOTTOVUOTO
Funzionamento
- Inserisca la spina nella presa di corrente e poi azioni il pulsante accensione/spegnimento a [Fig. A].
- Sollevi il coperchio e [Fig. B].
- Regoli il tempo di saldatura [Fig. C]: con i sacchetti Imetec in dotazione, la manopola b deve essere regolata in posizione intermedia.
Se al termine dell’operazione la saldatura è incompleta, ruoti la manopola b in senso orario per aumentare il tempo di saldatura.
- Prenda un sacchetto, inserisca l’alimento da conservare e appoggi il lato aperto all’interno della vaschetta i [Fig. D].
- Chiuda il coperchio e.
- Prema con entrambe le mani ai lati del coperchio [Fig. E] tenendolo premuto verso il basso. L’indicatore vuoto entra in funzione. Lasci
la presa solo quando l’indicatore vuoto d avrà raggiunto il fine corsa.
- Dopo pochi secondi si accende la spia c e la saldatura entra automaticamente in funzione, finchè la macchina non si arresta.
- Sollevi verso l’alto la leva di apertura f e alzi il coperchio [Fig. F].
- Tolga il sacchetto e controlli che la saldatura sia omogenea e non presenti difetti.
N.B.: Questo apparecchio è predisposto per il sottovuoto di alimenti liquidi in contenitori Imetec venduti separatamente.
Consigli di utilizzo
- I sacchetti devono essere conservati in luogo fresco, pulito e asciutto.
- Non mettere nei sacchetti alimenti con sporgenze appuntite.
- Mantenga sempre pulita la vaschetta i utilizzando una spugnetta.
Attenzione:
- Non faccia entrare liquidi o polveri nella pompa. L’Azienda non garantisce l’apparecchio, se non si osserva quest’avvertenza.
INFORMAZIONI SULLA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
Il confezionamento sottovuoto è una tecnica di conservazione particolarmente indicata per la conservazione degli alimenti freschi, ma
va sempre associata ad una conservazione a basse temperature tramite l’uso del frigorifero, del freezer o del congelatore.
Pesce fresco, frutti di mare o carne macinata, se messi sottovuoto, non li conservi in frigorifero ma nel congelatore.
Prima di mettere gli alimenti sottovuoto, se cucinati, lasci che arrivino a temperatura ambiente (inferiore ai 40°).
Tabella comparativa di conservazione*
*Fonte: Istituto di chimica e tecnologia dell’Alimentazione dell’Università di Parma
Attenzione:
- Tutte le operazioni devono essere realizzate nelle migliori condizioni igieniche: le mani devono essere accuratamente lavate
e le aree di lavoro devono essere libere da qualunque impurità.
- Gli alimenti da porre sottovuoto non devono essere stati precedentemente scongelati o in fase di alterazione.
PULIZIA
- Disinserisca la spina dell’apparecchio dalla presa di corrente.
- Pulisca la macchina sottovuoto e il cavo con una spugna umida e ben strizzata. Non utilizzi mai spugnette abrasive o detersivi.
I S T R U Z I O N I D I U T I L I Z Z O
ALIMENTO GIORNI DI CONSERVAZIONE GIORNI DI CONSERVAZIONE
IN FRIGORIFERO 0°/+3° IN FRIGORIFERO 0°/+3° CON SOTTOVUOTO
Carne 2 4
Ortaggi / Frutta 2 10
Salumi affettati 1 25
Formaggi duri a pezzi 10 45