Merrychef eikon e5 - Manual (Page 26)

26 Guide du service rapide - Instructions initiales
Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3
INTRODUCTION
Ces fours offrent aux opérateurs la flexibilité de la cuisson combinée à laquelle
s’ajoute le contrôle de la vitesse du ventilateur et de la puissance HF.
La cuisson combinée permet de réaliser des résultats de haute qualité en une
fraction du temps requis pour la cuisson conventionnelle particulièrement pour
la cuisson au four, le brunissage, le rôtissage et la cuisson sur grille des plats.
Une fois établies, les instructions précises pour la cuisson combinée ou
par convection d’aliments sélectionnés peuvent être programmées dans
la mémoire du four pour qu’elles puissent être répétées facilement et avec
précision. Jusqu’à 1024 programmes peuvent être enregistrés et simplement
rappelés.
Programmation à stages multiples
Les commandes du four offrent même une flexibilité plus grande en permettant
la programmation à stages multiples. Ceci permet de créer les conditions
exactes requises pour obtenir des résultats de qualité en fonction du type
d’aliment.
Un programme de cuisson unique peut avoir jusqu’à 6 stages, chaque stage
ayant ses propres réglages du temps, de la vitesse du ventilateur et de la
puissance HF (selon le modèle).
PRÉCAUTIONS POUR ÉVITER L’EXPOSITION
EXCESSIVE POSSIBLE À L’ÉNERGIE HF
a) Ne pas tenter d’opérer ce four lorsque la porte est ouverte puisque le
fonctionnement avec la porte ouverte peut résulter en une exposition
dangereuse à l’énergie HF. Il est important de ne pas trafiquer les dispositifs
du verrouillage sécuritaire.
b) Ne jamais placer d’objet entre l’avant du four et la porte ou permettre
aux saletés ou aux résidus du nettoyeur de s’accumuler sur les surfaces
d’étanchéité.
c) Ne pas utiliser le four si celui-ci est endommagé. Il est particulièrement
important que la porte se ferme correctement et qu’il n’existe aucun signe de
dommage sur (1) la porte (pliée), (2) les charnières et les verrous (cassés ou
desserrés), (3) les joints de la portes et les surfaces d’étanchéité.
d) Le four ne devrait pas être ajusté ou réparé par personne d’autre que le
personnel de service qualifié.
«»VEUILLEZ LIRE AVEC SOIN LES INSTRUCTIONS
SUIVANTES PORTANT SUR LA SÉCURITÉ
Les instructions présentées dans ce guide sont prévues pour assurer la sécurité
et la longue vie utile de votre four Merrychef.