Breville BGR400XL - Manual (Page 18)

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Conseils pour maximiser le grillage
Viande
Afin de maximiser le grillage, utilisez des coupes de
viande suffisamment épaisses pour toucher aux
plaques inférieure et supérieure lorsque l’appareil
est fermé.
Coupes recommandées
Bœuf Contre-filet, croupe, faux-filet et filet
Porc Côtelette papillon, côtes levées, tranche
de jambon, filet et cubes
• Des coupes plus coriaces comme la palette et
l’intérieur de ronde peuvent cependant être
utilisées. Il faut alors les faire macérer pendant
quelques heures ou toute la nuit dans une
marinade au vin ou au vinaigre, afin de les
attendrir.
• Il est déconseillé de cuire des aliments renfermant
de gros os, comme des biftecks d’aloyau.
• Ne salez pas la viande avant de la cuire, car le sel
en extrait les jus et la durcit.
• Lorsque vous utilisez de la viande que vous avez
fait mariner ou que vous avez achetée déjà
marinée, enlevez l’excès de marinade et essuyez-la
avec des essuie-tout avant de la griller. Certaines
marinades sont très sucrées et peuvent roussir
pendant la cuisson.
• Évitez de trop cuire la viande; même le porc est
délicieux lorsqu’il est rose et juteux.
• Ne percez pas la viande avec une fourchette et ne
la coupez pas pendant la cuisson. Les jus s’en
échapperont et la viande sera sèche et dure.
Utilisez des pinces.
• Lorsque vous retirez des morceaux de poisson de
l’appareil, utilisez une spatule en plastique
résistant à la chaleur.
• Le fait de cuire les saucisses à l’étuvée avant
de les griller évite le besoin de les percer.
Le fonctionnement de votre gril ikon de Breville
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5. La plaque supérieure émet la chaleur voulue
pour faire fondre des ingrédients comme du
fromage ou pour griller légèrement les aliments.
6. Le grillage prend environ entre 3 et 4 minutes. Le
temps de grillage exact varie selon le goût de
chacun et la hauteur de la plaque supérieure.
Thermostat
L’appareil comporte un thermostat afin de vous
permettre de cuire une variété d’aliments. Il suffit de
choisir la température qui convient le mieux aux
aliments à cuire.
Lorsque vous réglez l’appareil à la température pour
saisir des biftecks (Sear; fig. 6), celle-ci est
appropriée au grillage des viandes ou tout autre
aliment.
Lorsque vous réglez l’appareil à la température pour
sandwich (Sandwich; fig. 7), celle-ci est appropriée
au grillage de sandwichs.
Il est possible de déplacer le dispositif de réglage
de la hauteur selon l’épaisseur des aliments, en
glissant la pince vers l’avant ou vers l’arrière
du bras
Note Fig 6
Fig 7
DÉROULEZ COMPLÈTEMENT LE CORDON HORS DE L’ESPACE DE RANGEMENT AVANT
D’UTILISER L’APPAREIL.