Breville BGR400XL - Manual (Page 23)

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Kebabs d’agneau à l’origan
16 oz (500 g) d’agneau maigre désossé, en cubes
de 1 po
1 c. à table d’huile d’olive
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table d’origan séché
1 c. à thé d’ail haché fin
du poivre noir fraîchement moulu
Laissez l’appareil réchauffer jusqu’à ce que le témoin
vert indiquant la température désirée ne s’allume.
1. Mélangez l’huile, le jus de citron et l’ail dans un
grand bol. Ajoutez l’agneau et laissez mariner
pendant 30 minutes avant de le placer sur 4
brochettes.
2. Assaisonnez généreusement chaque kebab de
poivre et déposez sur le gril.
3. Abaissez doucement la plaque supérieure sur
l’agneau. Faites cuire de 4 à 5 minutes.
4. Servez avec du pain croûté et une salade grecque
avec des olives noires et du féta en miettes.
Jeune pieuvre au chile et à l’ail
24 oz (750 g) de jeune pieuvre, nettoyée
2 c. à table d’huile d’olive
1 c. à table de sauce douce au chile à la
thaïlandaise
le jus et le zeste de une lime
1 c. à thé d’ail haché fin
Garnissez de :
Quartiers de lime
Pousses de coriandre
Servez avec :
Du vermicelle légèrement cuit à la vapeur
Laissez l’appareil réchauffer jusqu’à ce que le
témoin vert indiquant la température désirée ne
s’allume.
1. Versez la pieuvre avec l’huilde d’olive, la sauce au
chile, le zeste et le jus de lime, et l’ail dans un
grand bol. Mélangez bien et assaisonnez de
poivre.
2. Déposez la pieuvre sur le gril réchauffé et
abaissez la plaque supérieure. Faites cuire
pendant 3 minutes.
3. Retirez du gril et servez dans un bol sur un lit de
vermicelle, garnissez de lime et de coriandre.
Recettes pour le gril
Hamburgers spéciaux au bacon
16 oz (500 g) de bifteck haché
1 t de chapelure fraîche
1 petit oignon, pelé et haché finement
1 c. à thé d’ail écrasé
1 c. à table de persil séché
1 œuf, légèrement battu
Cuisson et service
6 tranches de bacon
6 pains à hamburger
1 boîte (8 oz/250 g) de betteraves
2 tomates, tranchées minces
Ketchup
6 tranches de cheddar
1 ⁄
4
de laitue iceberg, déchiquetée
Laissez l’appareil réchauffer jusqu’à ce que le témoin
vert indiquant la température désirée ne s’allume.
1. Versez tous les ingrédients dans un grand bol et
mélangez-les bien. Formez 6 galettes et réservez.
2. Déposez les galettes sur le gril et abaissez la
plaque supérieure sur les galettes. Réglez la
hauteur en fonction de l’épaisseur des galettes.
Faites cuire de 4 à 5 minutes.
3. Faites cuire le bacon sur le gril. Tartinez
légèrement les pains de beurre ou de margarine.
4. Déposez une galette sur chaque pain avec du
bacon, des betteraves, des tomates, du ketchup et
du fromage. Ajoutez de la laitue et déposez l’autre
moitié du pain sur le dessus.
Servez immédiatement.
Filets de poulet à la teriyaki
4 moitiés de filet de poitrine de poulet
1 c. à table de mirin
2 c. à table de sauce soya
2 c. à thé de sucre
2 c. à thé de saké pour la cuisson
Garnissez de :
Quartiers de citron
Riz vapeur
Salade de feuilles vertes
Laissez l’appareil réchauffer jusqu’à ce que le témoin
vert indiquant la température désirée ne s’allume.
1. Mélangez le mirin, la sauce soya, le sucre et le
saké. Déposez le poulet dans un bol de cuisson en
acier inoxydable et versez la marinade sur le
poulet. Laissez mariner pendant 30 minutes avant
la cuisson.
2. Déposez le poulet sur le gril et abaissez
doucement la plaque supérieure sur le poulet.
3. Faites cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le
poulet soit bien cuit.
4. Retirez du gril et laissez reposer 5 minutes avant
de servir sur un lit de riz vapeur. Garnissez
de quartiers de citron et servez avec une
salade verte.
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