Breville BGR400XL - Manual (Page 35)

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Brochetas de cordero al orégano
16 oz (500 g) de carne de cordero magra sin
hueso, cortada en cubitos de 1 pulgada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de hojas de orégano seco
1 cucharadita de ajo picado muy fino
Pimienta negra recién molida
Precaliente la ikon Grill hasta que se ilumine la luz
verde de listo.
1. Mezcle el aceite con el jugo de limón y el ajo en
un recipiente grande. Agregue el cordero y déjelo
en adobo durante 30 minutos antes de ensartarlo
en los 4 pinchos para brochetas.
2. Sazone cada brocheta abundantemente con
pimienta y colóquelas sobre la parrilla.
3. Deje que la plancha superior descanse
suavemente sobre el cordero. Cocine durante
4 a 5 minutos.
4. Sirva con pan crujiente y ensalada griega de
hojas, aceitunas negras y queso feta
desmenuzado.
Pulpito con chile y ajo
24 oz (750 g) de pulpito limpio
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de chile dulce estilo Thai y
la ralladura de 1 lima
1 cucharadita de ajo picado muy fino
Para decorar
Gajos de lima
Ramitos de cilantro
Para servir
Cueza ligeramente al vapor fideos vermicelli.
Precaliente la ikon Grill hasta que se ilumine la luz
verde de listo.
1. En un recipiente grande, mezcle el pulpito con
aceite, la salsa de chile, la ralladura de lima, el
jugo y el ajo. Mezcle todo muy bien y sazone
con pimienta.
2. Coloque el pulpito sobre la parrilla precalentada y
baje la prensa. Deje cocinar durante 3 minutos.
3. Retire de la parrilla y sirva en una fuente sobre
una base de fideos vermicelli, decore con la lima y
el cilantro.
Recetas para asar a la parrilla
Hamburguesas de tocino especiales
16 oz (500 gr) de carne molida
1 taza de pan fresco rallado
1 cebolla pequeña pelada y picada muy fina
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharada de hojuelas de perejil seco
1 huevo ligeramente batido
Para cocinar y servir:
6 lonjas de tocino
6 panes de hamburguesa
1 lata de (8 oz/250 g) de remolacha
2 tomates cortados en rebanadas muy delgadas
Ketchup
6 rebanadas de queso cheddar
1 ⁄
4
de lechuga crujiente, en tiras
Precaliente la ikon Grill hasta que se ilumine la luz
verde de listo.
1. Mezcle bien todos los ingredientes en un
recipiente grande. Forme 4 hamburguesas. Deje
aparte.
2. Coloque las hamburguesas sobre la parrilla y deje
que la plancha superior descanse sobre las
hamburguesas. Ajuste el control de la altura de la
parrilla en el nivel del grosor de las
hamburguesas. Cocine durante 4 a 5 minutos.
3. Coloque el tocino en la parrilla. Unte un poco de
mantequilla o margarina en los panes de
hamburguesa.
4. Coloque una hamburguesa en cada pan y cubra
con tocino, remolacha, tomate, ketchup y queso.
Agregue la lechuga a las hamburguesas y coloque
las mitades de los panes encima.
Sirva de inmediato.
Filetes de pollo Teriyaki
4 mitades de pechuga de pollo
1 cucharada de mirin
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de azúcar glasé
2 cucharaditas de sake para cocinar
Para servir:
Gajos de limón
Arroz al vapor
Ensalada de hojas verdes
Precaliente la ikon Grill hasta que se ilumine la luz
verde de listo.
1. Mezcle el mirin, la salsa de soya y el sake.
Coloque el pollo en una bandeja para horno de
acero inoxidable y vierta el adobo preparado. Deje
reposar durante 30 minutos antes de cocinar.
2. Coloque el pollo sobre la parrilla y deje que la
plancha superior descanse suavemente sobre él.
3. Cocine durante 4 a 5 minutos hasta que el pollo
se haya cocido completamente.
4. Retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante 5
minutos antes de servir sobre una base de arroz al
vapor. Decore con gajos de limón y acompañe con
una ensalada de hojas verdes.
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