Breville BGR400XL - Manual (Page 24)

Notes
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Bifteck de faux-filet mariné
4 biftecks de faux-filet, d’une épaisseur de 1 po
1 t de vin rouge
2 c. à table d’huile d’olive
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à thé d’ail haché fin
Laissez l’appareil réchauffer jusqu’à ce que le témoin
vert indiquant la température désirée ne s’allume.
1. Versez le vin, l’huile, la moutarde et l’ail dans un
bocal refermable et secouez. Déposez les biftecks
dans un plat peu profond, non fait de plastique ou
d’aluminium, et versez la marinade sur la viande.
2. Laissez mariner à la température ambiante de 30
minutes à 1 heure.
3. Sortez les biftecks de la marinade et déposez-les
sur le gril. Grillez les biftecks pendant 3 minutes
pour qu’ils soient mi-saignants.
Servez avec de la purée de pommes de terre
onctueuse et une salade fraîche.
Darne de saumon de l’Atlantique en
croûte au poivre et à l’estragon
4 darnes de saumon de l’Atlantique, d’environ 6
oz (180 g) chacune
2 c. à table d’huile d’olive
2 c. à table d’estragon séché
du poivre noir fraîchement moulu
Garnissez de :
Quartiers de lime ou de citron
Servez avec :
Des pommes de terre frites allumettes ou de
petites pommes de terre à la vapeur
Laissez l’appareil réchauffer jusqu’à ce que le
témoin vert indiquant la température désirée ne
s’allume.
1. Mélangez l’huile et l’estragon, ainsi qu’une
quantité généreuse de poivre noir
grossièrement moulu.
2. Badigeonnez les deux côtés du saumon de ce
mélange et déposez les darnes sur le gril.
3. Réglez la hauteur de sorte que la plaque
supérieure touche à peine le dessus des darnes.
4. Faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que la
surface du poisson soit dorée et que la chair soit
rosée. Faites cuire plus longtemps lorsque vous
préférez le poisson plus cuit.
5. Retirez du gril et servez sans tarder.
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Recettes pour le gril
continued