Garland RADIANT CHAR-BROILER 4522970 REV 1 - Manual (Page 16)

Pièce nº 4522970 Rev 1 (10/28/09) Page 16
INSTALLATION suite
CONSTRUCTION
COMBUSTIBLE
CONSTRUCTION NON
COMBUSTIBLE
Arrière 6 Po (152mm) Arrière 0 Po
Côtés 6 Po (152mm) Côtés 0 Po
Positionnement Et Installation
Une certaine forme d’assistance mécanique sera nécessaire
pour mettre en place ces grils, étant donné que le plus petit
pèse 338 lb (153 kg) et les plus grands modèles pèsent 620
lb (281kg) . Un transpalette ou un timon rouleur facilitent
la mise de niveau car ces appareils sont conçus pour être
encastrés sur un plan de travail, n’ont pas de pieds réglables
et que la mise de niveau se fait avec des cales ou par
ajustements répétés .
À l’intérieur de l’appareil, les grils de type charbon de bois
utilisent des brûleurs tubulaires avec des radiants en fonte,
qui sont fixés aux supports de brûleur pour empêcher les
vibrations et dommages pendant le transport . Une fois
libérés, bien vérifier que les brûleurs sont d’équerre dans les
encoches du support arrière des brûleurs . S’ils ne sont pas en
place, les brûleurs ne fonctionneront pas correctement .
Alimentation En Air Et Ventilation
La zone autour de l’appareil doit être dégagée pour éviter
d’obstruer le débit d’air de combustion et de ventilation et
aussi pour faciliter l’entretien et les réparations .
Il est nécessaire de prévoir un moyen d’évacuation de type
professionnel pour les produits de combustion à l’extérieur
du bâtiment . Ceci est d’autant plus important que les grils
ouverts, à cause de leur conception, favorisent la fonte de la
graisse sur les radiants chauds qui renvoient la fumée sur le
produit et lui confèrent une saveur particulière . Cette fumée
monte ensuite au plafond ou dans une hotte d’évacuation .
Les grils de type charbon de bois Garland doivent être
installés sous une hotte de ventilation! N’importe quelle
hotte de type professionnel doit être dotée de filtres et
gouttières d’écoulement, mais consulter les codes locaux
avant de construire et d’installer une hotte .
Vérifier les déplacements d’air pendant l’installation; les
puissants ventilateurs d’extraction dans la hotte ou le
système peuvent causer un vide dans la pièce et/ou entraîner
des courants d’air Cela peut nuire au fonctionnement des
brûleurs et être difficile à diagnostiquer . Si les problèmes
de brûleurs persistent, il est possible que l’on doive prévoir
des ouvertures ou des déflecteurs d’air dans la pièce . Toute
modification de la circulation de l’air doit être effectuée
ou vérifiée par un installateur qualifié . Entretenir et ne pas
boucher les ouvertures d’air des appareils .
Connexion Du Gaz
REMARQUE : La conduite d’alimentation en gaz doit être du
même diamètre ou plus grande que la conduite d’entrée
de l’appareil . Les grils de type à charbon de bois Garland
utilisent une entrée ¼ po NPT . Le produit d’étanchéité sur
tous les joints des tuyaux doit résister au GPL .
Cet appareil et son robinet d’arrêt du gaz individuel doivent
être débranchés du système d’alimentation en gaz lors
de tout essai de pression de ce système à des pressions
dépassant 1/2 lb/po2 (3,45 kPa) . .
Cet appareil doit être isolé du système d’alimentation en gaz
en fermant son robinet d’arrêt individuel lors de tout essai de
pression du système d’alimentation en gaz à des pressions
d’essai supérieures ou égales à 1/2 lb/po2 (3,45 kPa) .
Robinet D’arrêt Manuel
Le robinet d’arrêt manuel est fourni par l’installateur; il doit
être installé sur la conduite d’alimentation en gaz en amont
de l’appareil et du régulateur de pression et à un endroit où il
peut être atteint rapidement en cas d’urgence .
Régulateur De Pression
Pour fonctionner de façon sure et efficace, tout gros
équipement de cuisson commercial doit être doté d’un
régulateur de pression sur la conduite d’alimentation,
étant donné que la pression d’alimentation peut varier en
fonction de la demande locale . Le robinet d’arrêt manuel est
normalement fourni par l’installateur, mais les régulateurs de
pression sont expédiés par Garland avec chaque gril de type
charbon de bois .
Les régulateurs sont préréglés en usine pour 4 po C .E . (gaz
naturel) ou 10 po C . E . (propane) en fonction des instructions
de la commande du client . Ajuster le régulateur à la pression
de fonctionnement du collecteur conformément à la plaque
signalétique .
Avant de brancher le régulateur, vérifier la pression de la
conduite d’alimentation, étant donné que les régulateurs
peuvent supporter une pression maximale de ½ lb/po2 (14
po C .E .) . Si la pression d’alimentation est supérieure à cette
limite, un régulateur réducteur sera nécessaire . Bien vérifier
la flèche forgée sur le fond du corps du régulateur et qui
indique le sens de débit du gaz; elle doit être dirigée vers
l’appareil . Le bouchon rouge de ventilation fait partie du
régulateur et ne doit pas être retiré à moins que les codes
locaux exigent une ventilation vers l’extérieur .