Thermador M301E - Manual (Page 72)

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Asar con calor
directo por
convección
(Convection
Broil)
El modo Convection Broil (Asar con calor directo por convección) es ideal para
cocinar cortes de carne, ave y pescado gruesos y tiernos. No se recomienda usar
el modo Convection Broil (Asar con calor directo por convección) para dorar
panes, guisados ni otros alimentos. Siempre use este modo con la puerta cerrada.
Además de los beneficios de asar los alimentos con calor directo del modo están-
dar, asar con calor directo por convección es más rápido.
Consejos • Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No lo precaliente durante más de 5
minutos.
• Los bistecs y las chuletas deben tener al menos 1½" de grosor.
• Use la asadera y la parrilla incluidas con el horno.
• No cubra la parrilla para asar con papel de aluminio. Está diseñada para drenar
las grasas y aceites de la superficie de cocción a fin de evitar el humo y las sal-
picaduras.
• Dé vuelta las carnes una vez durante el tiempo de cocción recomendado (con-
sulte los ejemplos en el Cuadro para el modo Convection Broil [Asar con calor
directo por convección]).
• Nunca use vidrio a prueba de calor (Pyrex®); no tolera las altas temperaturas.
Cuadro para el modo
Asar con calor directo
por convección
(Convection Broil)
*Los tiempos para asar con calor directo por convección son aproximados y
pueden variar ligeramente. Los tiempos son basados en cocinar con un elemente
de asar precalentado.
à
El modo Convection Broil (Asar con calor directo por convección)
es similar al modo Broil (Asar con calor directo). Combina el calor
intenso del elemento superior con el calor que hace circular el
ventilador de convección.
Alimento Pos.
del
rack Valor
del
modo
Broil Temp. in-
terna Tiempo
del lado
1* Tiempo
del lado
2*
Carne de res
Bistec, de 1½" o más
A punto
Término medio
Bien cocida
Hamburguesa, de 1" o
más
Término medio
3
3
3
4
550
550
550
550
145
160
170
160
11-13
13-15
15-17
11-14
9-11
11-13
13-15
8-11
Carne de ave
Pechuga de pollo 3 450 170 18-20 17-19
Cerdo
Chuletas, de 1¼" o
más
Salchicha, fresca
4
4
550
550
160
180
9-11
5-7
8-10
3-5