Thermador MBESLFTD - Manual (Page 113)

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Siempre cocine los alimentos en recipientes con tapa. Debe revolver o dar vuelta los
alimentos durante la cocción.
El sabor de cada uno de los alimentos se conserva en gran medida. Por lo tanto,
puede usar menos sal y especias.
Los alimentos que se colocan horizontalmente se calientan más rápido que si se
apilan verticalmente. Por lo tanto, conviene distribuir los alimentos en todo el
recipiente. Si es posible, no debe apilar capas de alimentos.
Cuando haya cocinado los alimentos, déjelos reposar durante 2 a 5 minutos para
que se estabilice la temperatura.
Limpie el pescado antes de comenzar a preparar la receta. Acomode el pescado en
una única capa; no superponga los bordes. Coloque las partes más gruesas hacia
el borde del recipiente. Los camarones y los callos de hacha deben colocarse en
una única capa.
Coloque el recipiente en la bandeja giratoria. Cubra el recipiente con una envoltura
de plástico. Cocine en el nivel de potencia y durante el tiempo mínimo
recomendado en el cuadro. A mitad de la cocción, reacomode, revuelva los
camarones o callos de hacha, y dé vuelta los filetes de pescado. Deje reposar los
alimentos cubiertos durante 5 minutos.
Verifique el grado de cocción antes de agregar más tiempo de cocción. El pescado
y los mariscos deben tener un color opaco y se deben desmenuzar al hacer la
prueba con un tenedor. Si todavía están crudos, vuelva a colocarlos en el horno y
continúe cocinándolos durante 30 a 60 segundos.
Cantidad Potencia Tiempo de
cocción aprox.
Utensilios
para horno
Consejos
Filetes de pescado 1 lb P4 7 Ć 9 min recipiente
con tapa
agregue 2 a 3 cdas. de agua o
jugo de limón
Camarones, tamaño medio,
pelados y limpios
1 lb P5 4 Ć 6 min recipiente
con tapa
agregue 1 cda. de agua o jugo
de limón
Pescado entero no relleno 12 Ć 14 oz P4 12 Ć 15 min recipiente
con tapa
agregue 2 a 3 cdas. de agua o
jugo de limón
No se requieren técnicas especiales:
La carne de ave debe prepararse como en una cocina convencional. Condimente si
es necesario.
La carne de ave debe descongelarse por completo. Retire las menudencias y las
abrazaderas de metal.
Pinche la piel y pinte ligeramente con aceite vegetal (salvo que la carne ya esté
adobada).
La carne de ave debe colocarse en un recipiente apto para horno de microondas
con tapa y sobre una bandeja giratoria.
Cocine siguiendo las instrucciones de las recomendaciones para cocinar carne de
ave que se detallan a continuación. Dé vuelta el pollo o la gallina de Cornualles
enteros a la mitad del tiempo de cocción. Por su forma, la carne de ave suele
cocinarse de manera dispareja, especialmente en las partes con mucho hueso. Dar
vuelta la carne en forma periódica ayuda a cocinar estas áreas de manera pareja.
Deje reposar de 5 a 10 minutos. El tiempo de reposo es muy importante ya que
completa el proceso de cocción.
Cocinar alimentos
Pescado y mariscos
Carne de ave