Villaware FPVLFPSL01 - Manual (Page 26)

25
Sauce Mornay
21 g de beurre
21 g de farine
177 ml de lait
85 g de gruyère
28 g de parmesan
.5 g de noix de muscade en poudre
1 g de poivre de Cayenne
1 g sel
Avec le disque râpe du robot culinaire,
râper le gruyère et le parmesan.
A feu doux, faire fondre le beurre puis
ajouter la farine et faire cuire pendant 1 à
2 minutes. Faire chauffer le lait et ajouter
le mélange avec la farine. Faire cuire à feu
moyen jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
Mélanger le fromage, la noix de muscade, le
poivre et le sel.
Marinade Asiatique
120 ml d’huile de cacahuète
60 ml de vinaigre de vin blanc
60 ml de sauce de soja
60 ml de jus de citron
4 gousses d’ail
8 brins de cilantro
1 piment rouge
Du gingembre
Avec votre robot culinaire, émincer l’ail
en gousse. Puis hacher le gingembre pour
obtenir un mélange de 9 g. Ajouter tous les
ingrédients et bien mélanger. Vous pouvez
désépaissir la marinade en ajoutant de l’eau,
si vous le désirez. Laisser la viande mariner
pendant toute une nuit.
Soupe d’Aubergine Grillée
1 grosse aubergine
2 poivrons rouges
2 larges tomates
43 g d’huile d’olive
1 oignon
8 gousses d’ail
5 g de cumin
950 ml de bouillon de poulet
120 ml de crème fraîche
60 g de basilique frais
Faire griller l’aubergine, les poivrons et les
tomates sur la flamme jusqu’à ce qu’ils
deviennent noirs. Retirer la peau.
Retirer les graines des poivrons et des
tomates. Avec votre robot culinaire, hacher
l’aubergine, les poivrons et les tomates.
Puis avec votre robot, hacher l’oignon.
Séparer. Emincer l’ail. Séparer. Emincer le
basilique. Séparer.
Dans une poêle de taille moyenne, faire
chauffer l’huile à feu moyen puis ajouter
les oignons et faire sauter jusqu’à ce
qu’ils soient tendres. Ajouter et mélanger
l’aubergine, les tomates et les poivrons.
Puis ajouter l’ail, le cumin et le bouillon de
poulet. Laisser cuire à feu doux pendant
45 minutes puis ajouter la crème fraîche et
mélanger.
Verser la mixture dans le bol de votre
robot et mélanger pour en faire une purée.
Assaisonner avec du sel et garnir avec le
basilique.
Confiture de Figues au Miel
700 g de figues sèches
300 g de miel
3 grandes oranges, coupées en petits
morceaux
360 ml de vin rouge sucré
3 bâtons de cannelle
Couper les figues sèches en petits
morceaux à l‘aide du robot culinaire et
ajouter 130 g miel. Mélanger pour un
maximum de 15 secondes.
Verser le mélange dans une casserole et
ajouter le reste des ingrédients. Porter à
ébullition et mélanger de temps en temps
jusqu’à ce que le mélange devienne épais
comme de la confiture. Laisser refroidir et
ranger au réfrigérateur jusqu’au moment de
servir.
Etaler sur du pain, en particulier du pain
challah or ou des bagels grillés.
recettes
(suite)