Villaware FPVLFPSL01 - Manual (Page 49)

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Preiselbeerglasur
Puten- und Gemüseflan
450 g Putenwurst
3 – 4 Zucchini
1 Bund Frühlingslauch
Olivenöl
450 g gefrorenes, künstliches, fettfreies Ei,
aufgetaut
235 ml würziger Tomatensaft-Drinkmix
14 g Speisestärke
Ofen auf 175°C vorheizen
460 g Zucchini mit der Schneide-Scheibe im
Küchenmaschine raspeln.
150 g Frühlingslauch mit dem Hackmesser
des Küchenmaschine zerkleinern
Putenwurst, geraspelte Zucchini und
zerkleinerten Frühlingslauch bei mittlerer
Hitze 5 bis 7 Minuten anbraten, bis die
Putenwurst nicht mehr rosa und das
Gemüse weich ist. Abgießen.
115 g dieser Mischung in eine mit Olivenöl
ausgefettete 170 g Pudding- oder kleine
Aufflaufform geben. 58 g des künstlichen
Eies über die Putenmischung gießen. Es
sollte für 8 Förmchen reichen.
Die Förmchen in ein Backblech im Ausmaß
von 38 cm x 28 cm x 5 cm stellen.
Heißes Wasser um die Förmchen bis zu
einer Höhe von 2,5 cm herumgießen.
Das Backblech auf einem Ofengitter
bei 175° C 25 bis 30 Minuten backen
oder bis ein in die Mitte jedes Förmchen
eingetauchtes Messer sauber herauskommt.
Förmchen herausnehmen und stürzen. In
einem 500 ml Glas den Tomatensaft mit
Speisestärke vermischen. Zwei Minuten
lang in der Mikrowelle erhitzen, jedoch nach
einer Minute umrühren. So lange in der
Mikrowelle erhitzen, bis die Soße angedickt
ist.
Soße über jeden Putenflan gießen und
servieren.
Englische Pfefferminzsoße
1 Bund frische Pfefferminzblätter
235 ml Malzessig
28 g weißer Zucker
Einmachgläser mit Schraub- oder
Korkdeckel
Pfefferminzblätter waschen und Stengel
entfernen.
Pfefferminzblätter im Küchenmaschine mit
dem Hackmesser kleinhacken.
Essig in einem kleinen Topf zum
Köcheln bringen. Zucker und gehackte
Pfefferminzblätter hinzufügen. Ca. 20
Minuten ziehen lassen. Je nach Geschmack
mehr Wasser oder Zucker hinzufügen.
Gläser waschen und dann in heißem Wasser
10 Minuten zum Sterilisieren köcheln lassen.
Gläser umstülpen und überschüssiges
Wasser abtropfen lassen. Pfefferminzsoße
in die noch warmen Gläser füllen und dicht
verschließen.
Preiselbeersoße
235 ml Wasser
230 g Zucker
340 g frische Preiselbeeren
1 Orange, geschält
1 Apfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und
gewürfelt
1 Birne, geschält, Kerngehäuse entfernt und
gewürfelt;
230 g gehacktes, getrocknetes, gemischtes
Obst
2 g Salz
2 g gemahlener Zimt
1 g geriebene Muskatnuss
Wasser zusammen mit Zucker in einem
mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, bis
sich der Zucker aufgelöst hat. Danach die
Temperatur zum Köcheln reduzieren und
die restlichen Zutaten hinzufügen.
Zudecken und ziehen lassen. Gelegentlich
umrühren, bis die Preiselbeeren platzen.
Von der Heizquelle entfernen und abkühlen
lassen.
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