Nostalgia Electrics CDP200 RED - Manual (Page 46)

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Au moment de garnir une pâtisserie, que ce soit un chou à la crème ou un œuf mayonnaise,
appliquer la quantité désirée à la douille, puis faire une pause entre chaque application,
en s'assurant que toute la garniture est sortie de la douille avant de passer à la suivante.
NOUVEAU REMPLISSAGE DE LA PRESSE À BISCUITS
La plupart des recettes comprises exigent de l'utilisateur qu'il remplisse la
presse à biscuits au moins une fois. Selon la taille du biscuit à confectionner,
un remplissage permet d'obtenir généralement de 25 à 40 biscuits.
• Afin de remplir la presse à biscuits, retirer le tube du bloc moteur, appuyer sur
l'arbre pour le dégager, puis reposer, tel qu'il est indiqué à la Page 2.
• Remplir à nouveau avec de la pâte jusqu'à la ligne de remplissage MAX. Une fois de
plus, enlever toutes les poches d'air de la pâte en maintenant enfoncé le bouton ON/
OFF (marche/arrêt), puis appuyer pour confectionner la prochaine fournée de biscuits.
REMARQUE : Pour un autre type de pâte ou lorsque de la pâte s'est
accumulée dans l'adaptateur de l'arbre, la presse à biscuits devra être déposée
(désassemblée) et nettoyée avant le remplissage. Toujours nettoyer et reposer
(réassembler) la presse à biscuits, tel qu'il est indiqué dans ce manuel et s'assurer
de se conformer aux consignes en matière d'innocuité alimentaire.
CONSEILS PRATIQUES
PÂTE À BISCUIT
• La consistance appropriée de la pâte à biscuits est très importante. Si la pâte est trop
ferme ou sèche, elle ne sortira pas de la presse. La pâte doit être légèrement collante,
mais pas trop. Si la pâte est trop molle, les biscuits ne conserveront pas leur forme. Un
peu de pratique sera nécessaire. Les recettes pourront être modifiées pour obtenir
la consistance désirée. Les formes s'amélioreront avec la pratique et un rythme et
un synchronisme appropriés se développeront pour chaque type de biscuit.
• La pâte à biscuits doit être d'une texture lisse. L'utilisation de noix, de
grains de chocolat ou de bonbons dans la pâte n'est pas recommandée.
Ceci permettra d'éviter que la presse à biscuits ne se bouche.
• Toujours utiliser la pâte immédiatement après l'avoir confectionnée. Ceci
donnera de meilleurs résultats. L'utilisation d'une pâte congelée n'est pas
recommandée. La pâte doit être suffisamment malléable pour sortir du
disque facilement et conserver sa forme sur la plaque à biscuits.
• Si la pâte est trop collante ou molle, la réfrigérer pendant 15 minutes.
Une autre option est d'incorporer une petite quantité de farine à la pâte.
L'ajout de margarine pourra aussi en réduire la consistance collante.
• Si la pâte est trop ferme, la mélanger à un peu d'œuf battu.
• Une fois la pâte placée dans le tube, l'utiliser immédiatement.
• Ne pas graisser ou tapisser la plaque à biscuits au moment d'utilisation
de la presse à biscuits. Sinon, la pâte à biscuits ne collera pas à la
plaque, et les biscuits ne pourront pas conserver leur forme.
DÉCORATION
• Pour décorer les bonbons, les biscuits, les desserts ou pour garnir les
pâtisseries ou les hors-d'œuvre, etc., utiliser les Douilles à pâtisserie.
• Si la pâte n'est pas suffisamment humide pour maintenir les décorations en place,
les badigeonner légèrement avec une petite quantité d'eau, de lait ou de miel.