Nostalgia Electrics CDP200 RED - Manual (Page 53)

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ŒUFS MAYONNAISE
• 6 œufs durs
• 2 c. à table de
mayonnaise
• 1 c. à café de sucre
cristallisé blanc
• 1 c. à café de
vinaigre blanc
• 1 c. à café de
moutarde
• ½ c. à café de sel
• Paprika
Couper les œufs en deux sur la longueur; retirer
les jaunes et les blancs, puis réserver.
Dans un petit bol, écraser les jaunes à la fourchette.
Ajouter la mayonnaise, le sucre, le vinaigre,
la moutarde et le sel; bien mélanger.
Utiliser la PRESSE À BISCUITS ÉLECTRIQUE avec une douille
à pâtisserie pour garnir les œufs. Saupoudrer de paprika.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
GARNITURE À LA CRÈME POUR CANNOLI
• 360 g (1 ½ tasse)
de ricotta
• 3 c. table de sucre
cristallisé blanc
• 1 c. à café de vanille
• 1 ½ c. à café de
cannelle moulue
Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un batteur
jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Rendement : un peu plus de 360 g (1 ½ tasse) de
garniture ou suffisamment pour environ 12 cannoli.
GARNITURE POUR COQUILLE DE PÂTE AU FROMAGE BLANC
• 0,9 kg (2 lb) de ricotta
ou de cottage
• 225 g (½ lb) de
mozzarella, râpé
• 2 œufs
• 120 g (½ tasse) de
parmesan, râpé
• 1 c. à café de sel
• ¼ c. à café de poivre
• 1 c. à café de persil
Faire préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Préparer les grosses coquilles de pâte. Porter
l'eau à ébullition, puis ajouter les pâtes, faire
bouiller les pâtes environ 10 à 15 minutes.
Égoutter les pâtes.
Préparer la garniture au fromage : Battre les
œufs, ajouter le ricotta, le mozzarella et le
parmesan; incorporer les assaisonnements.
Garnir les grosses coquilles de pâte à l'aide
de la PRESSE À BISCUITS ÉLECTRIQUE.
Couvrir les coquilles avec une sauce marinara,
puis faire cuire au four pendant 45 minutes.