Cata ME 910 - Manual (Page 17)

calor. Utilize os níveis de diferentes alturas ajustáveis de for-
ma a equilibrar a quantidade de calor entre a parte superior e
inferior do forno. Seleccione uma das várias alturas conforme
seja necessário o prato receber mais ou menos calor da parte
superior.
Modo de “cozedura rápida” 2561-3005 W
Posicione o botão do termóstato “C” entre 60º C e Máx. Os ele-
mentos de aquecimento superior e inferior, bem como a vento-
inha, ligam-se, garantindo uma distribuição de calor constante
e uniforme pelo forno.
Este modo é especialmente recomendado para cozinhar rapi-
damente alimentos pré-embalados (uma vez que não é neces-
sário pré-aquecer) como, por exemplo, alimentos congelados
ou pré-cozinhados, bem como para algumas pratos caseiros.
Os melhores resultados com o modo de “cozedura rápida”
obtêm-se se utilizar apenas um nível de cozedura (o segundo
a contar da parte inferior). Consulte a tabela “Conselhos prá-
ticos de cozinha”.
Modo de “multicozedura” 2733-3278 W
Posicione o botão do termóstato “C” entre 60º C e Máx. Os
elementos de aquecimento superior, circular e inferior, bem
como a ventoinha, ligam-se alternadamente. Uma vez que o
calor permanece constante e uniforme pelo forno, o ar cozinha
e doura os alimentos uniformemente em toda a sua superfí-
cie. Este modelo também permite cozinhar vários alimentos
em simultâneo, desde que tenham a mesma temperatura de
cozedura. É possível utilizar um máximo de 2 níveis ao mesmo
tempo. Siga as instruções da secção “Cozinhar em mais do
que um nível”.
Este modo de cozedura é especialmente recomendado para
pratos que exijam um gratinado final ou que necessitem de
tempos de cozedura consideravelmente prolongados como,
por exemplo: lasanha, empadões de massa, frango assado
com batatas, etc. Além disso, a excelente distribuição de calor
permite utilizar baixas temperaturas para cozinhar assados.
Isto resulta numa menor perda dos sucos, numa carne mais
tenra e em menos perda de peso no assado. O modo de multi-
cozedura é especialmente adequado para cozinhar peixe, que
pode ser preparado com uma quantidade limitada de condi-
mentos, porque mantém o seu sabor e aspecto. É possível ob-
ter resultados excelentes na confecção de acompanhamentos
à base de vegetais, como curgetes, beringelas, pimentos, etc.
Sobremesas: este modo também é perfeito para confeccionar
bolos levedados.
Este modo pode ainda ser utilizado para descongelar rapida-
mente carne branca ou vermelha e pão ao definir a tempera-
tura para 80º C. Para descongelar alimentos mais delicados,
regule o termóstato para 60º C ou utilize apenas a funcionali-
dade de circulação de ar frio ao regular o termóstato para 0º C.
Modo de piza 3166-3660 W
Posicione o botão do termóstato “C” entre 60º C e 250º C. Os
elementos de aquecimento inferior e circular, bem como a
ventoinha, ligam-se. Esta combinação aquece rapidamente o
forno devido à elevada potência utilizada pelo aparelho, que
resulta na entrada considerável de calor proveniente sobre-
tudo da parte inferior.
O modo de piza é ideal para alimentos que exijam tempera-
turas de cozedura elevadas, como pizas e grandes assados.
Utilize apenas um tabuleiro ou nível de cada vez. No entanto,
se utilizar mais do que um, é necessário trocá-los a meio do
processo de cozedura.
Cozinhados delicados 1367-1570 W
Posicione o botão do termóstato “C” entre 60º C e 250º C. O
elemento de aquecimento inferior e a ventoinha ligam-se. Ideal
para empadas, bolos e sobremesas não secas confeccionadas
em formas ou moldes. Também se obtêm resultados excelen-
tes em cozinhados que exijam calor proveniente sobretudo da
parte inferior.
É aconselhável colocar o tabuleiro num nível mais baixo.
Parte superior do forno 1330-1523 W
Posicione o botão do termóstato “C” entre 60º C e Máx. O
elemento de aquecimento superior liga-se. Este modo pode
ser utilizado para dourar os alimentos no final da duração de
cozedura.
Grelhador 2928-3375 W
Posicione o botão do termóstato “C” em Máx. O elemento
de aquecimento central superior liga-se. A temperatura ex-
tremamente elevada e directa do grelhador permite dourar
a superfície de carnes e assados sem perder os sucos para
que se mantenham tenros. O grelhador também é altamente
recomendado para pratos que exijam uma temperatura ele-
vada na superfície: bifes de vaca, vitela, costeletas, filetes,
hambúrgueres, etc.
Alguns exemplos de grelhados estão incluídos na secção
“Conselhos práticos de cozinha”.
Grelhador assistido por ventoinha 2953-3400 W
Posicione o botão do termóstato “C” entre 60º C e 200º C. O ele-
mento de aquecimento central superior e a ventoinha ligam-
se. Esta combinação de funcionalidades aumenta a eficácia da
radiação térmica unidireccional do elemento de aquecimento
através da circulação forçada de ar pelo forno. Isto ajuda a
evitar que os alimentos se queimem na superfície, permitin-
do que o calor penetre no seu interior. Obtêm-se resultados
excelentes com espetadas de carne e legumes, salsichas,
costeletas de vaca, porco e borrego, frango em molho picante,
codorniz, etc.
Cozinhar no “modo de grelhador assistido por ventoinha” com
a porta do forno fechada.
Este modo também é ideal para cozinhar filetes de peixe, como
peixe-espada, chocos recheados, etc.
Modo de pastelaria 1950-2276 W
Posicione o botão do termóstato “C” entre 60º C e 250º C. O ele-
mento de aquecimento traseiro e a ventoinha ligam-se, garan-
tindo uma distribuição de calor delicada e uniforme pelo forno.