Cata ME 910 - Manual (Page 53)

следующем:
в печи предусмотрены 4 позиции для подставок;
при приготовлении с использованием вентилятора
используйте две средние позиции: самая нижняя
и самая верхняя позиции подвергаются прямому
воздействию горячего воздуха, и деликатные
продукты могут пригореть.
Возьмите за правило пользоваться 2-й и 3-й
позициями снизу, размещая продукт, требующий
больше тепла, на 2-й позиции снизу. Например, при
приготовлении порционного жареного мяса вместе с
другим продуктом ставьте мясо на 2-ю позицию снизу,
а более деликатный продукт — на 3-ю позицию снизу.
При приготовлении продуктов, требующих разного
времени и разной температуры приготовления,
следует указывать среднюю температуру между
двумя требуемыми значениями, ставить более
деликатный продукт на 4-ю позицию снизу и первым
вынимать из печи продукт, требующий меньше
времени для приготовления.
Используйте поддон в нижней позиции, а решетку —
в верхней.
Использование режима быстрого приготовления
Функциональный, быстрый и практичный режим
для тех, кто готовит фасованные полуфабрикаты
(например, замороженные или подвергнутые
предварительной кулинарной обработке) наряду
с другими продуктами. В таблице «Практические
советы по приготовлению пищи» приведены
полезные рекомендации.
Использование гриля
Данная многофункциональная печь имеет 2 разных
режима гриля.
В режиме «Гриль» помещайте продукт под
центром гриля (в 3-й или 4-й позиции снизу), так
как включается только центральная часть верхнего
нагревательного элемента.
В нижнюю позицию (1-ю снизу) установите входящий
в комплект поддон для сбора сока и (или) жира и для
защиты от капель дна печи. При использовании этого
режима рекомендуется устанавливать на термостате
самое высокое значение. Однако это не означает, что
нельзя использовать и более низкие температуры,
установив переключатель термостата на требуемую
температуру.
Режим «Гриль с вентилятором»
очень полезен для быстрого приготовления пищи на
гриле, поскольку распределение тепла позволяет не
только подрумянить поверхность, но и подвергнуть
тепловой обработке нижнюю часть продукта.
Кроме того, этот режим может использоваться для
образования румяной корочки на продукте в конце
процесса приготовления, например, для корочки на
запеканке из макарон.
При использовании этого режима устанавливайте
решетку на 2-ю или 3-ю позицию снизу (см. таблицу
режимов), а на 1-ю позицию снизу помещайте поддон,
чтобы жир не капал на дно печи и не приводил к
образованию дыма.
При использовании этого режима рекомендуется
устанавливать термостат на 200º, так как это
самый эффективный способ использования гриля,
основанного на действии инфракрасного излучения.
Однако это не означает, что нельзя использовать и
более низкие температуры, установив переключатель
термостата на требуемую температуру.
Таким образом, наилучшие результаты при
использовании режимов гриля получаются
при установке решетки на нижние позиции (см.
таблицу режимов). Кроме того, чтобы жир не
капал на дно печи и не приводил к образованию
дыма, помещайте поддон на 1-ю позицию снизу.
Выпечка тортов
При выпечке тортов всегда ставьте их в нагретую
печь. Дождитесь, пока печь хорошо прогреется
(индикатор «Е» погаснет). Не открывайте дверцу
печи во время выпечки, чтобы торт не опал. Общие
рекомендации.
Мучные кондитерские изделия слишком сухие
Повысьте температуру на 10º и уменьшите время
приготовления.
Мучные кондитерские изделия выглядят
опавшими
Используйте меньше жидкости или уменьшите
температуру на 10º.
Мучные кондитерские изделия слишком темные
сверху
Поместите продукт на более низкую позицию,
уменьшите температуру и увеличьте время
приготовления.
Хорошо пропечены внутри, но липкие снаружи
Используйте меньше жидкости, уменьшите
температуру и увеличьте время приготовления.
Мучные кондитерские изделия прилипают к
противню
Хорошо смазать противень и посыпать мукой для
обсыпки или использовать жиронепроницаемую
бумагу.
Используются несколько уровней (в режиме
«Вентилируемая печь»), степень готовности
продукта на них разная
Используйте более низкую температурную настройку.
Необязательно вынимать продукты со всех позиций
одновременно.
Приготовление пиццы
Чтобы получить наилучшие результаты при
приготовлении пиццы, используйте режим «Пицца»
:
Нагревайте печь не менее 10 минут.
Используйте легкий алюминиевый поддон для
пиццы, поставив его на решетку, входящую в
комплект. Использование поддона для сбора капель
увеличивает время приготовления и затрудняет
получение хрустящей корочки.
Как можно реже открывайте дверцу во время
приготовления пиццы.
Если в пицце много начинки (в три или четыре
слоя), рекомендуется посыпать пиццу сверху сыром
моцарелла в середине процесса приготовления.
При приготовлении пиццы на двух позициях