Florabest FKG 48 A1 - Manual (Page 59)

57
Přímé grilování/Nepřímé grilování
FKG 48 A1
CZ
Obr. Přímé grilování
Nepřímé grilování
Nepřímé grilování je podobné pečení. Rozdíl je v tom, že Vaše potraviny se
grilujou, čímž se získá lepší aroma a vzhled, než v pečicí troubě.
Nepřímou grilovací metodu použijte pro potraviny, které je nutné grilovat déle,
než 25 minut nebo pro potraviny, které jsou citlivé pro přímé grilování, protože
by mohlo jinak dojít k jejich vysušení nebo spálení, jako např. pečeně, žebírka,
celá kuřata nebo rybí fi lé.
K přípravě grilu pro nepřímé grilování se na rošt na uhlí musí položit oddělovač
uhlí (viz obr. Položení oddělovače uhlí). Děliče uhlí se nesmí při tom vložit paralelně
k rukojetím, ale musí se nasadit otočeny o 90°. Množství paliva (uhlí) je nutné
omezit na 2 x 500 g. Vložením děličů uhlí se nádona na uhlí rozdělí do tří zón.
Komora 1 a 3 tvoří meziprostory mezi oddělovačem uhlí a boční stěnou nádoby
na uhlí. Komora 2 je prostor mezi oddělovači uhlí. Tento prostor zůstává volný.
Zde můžete umístit příp. odkapávací misku pro odkapávaní a nashromáždění
šťávy na pečení a mastnot. Na jedné straně to usnadňuje čištění grilu a na druhé
straně lze šťávu na pečení použít jako omáčku. K zabránění vzniku připálenin
nalijte do odkapávací misky trochu vody.
Do komory 1 a 3 dejte uhlí a zapalte je. Pro pomalé a šetrné nepřímé grilování
vždy potřebujete kryt. Tímto se zakryje nádoba na uhlí, čímž se vytvoří uzavřený
vařicí prostor. Větrací otvory na nádobě na uhlí a krytu musí být kvůli přívodu kys-
líku otevřené. Doba vaření je u nepřímého grilování značně delší než u přímého
grilování.
Obr. Položení oddělovače uhlí Obr. Nepřímé grilování