Florabest FKG 48 A1 - Manual (Page 71)

69
Priame …/Nepriame grilovanie
FKG 48 A1
SK
Obr. Priame grilovanie
Nepriame grilovanie
Nepriame grilovanie je podobné pečeniu. Rozdiel je v tom, že grilovaný pokrm
sa griluje, a tým získa lepšiu vôňu a vzhľad než v rúre.
Priame grilovanie použite na pokrmy, ktoré sa grilujú dlhšie než 25 minút, alebo
na pokrmy, ktoré sú príliš jemné na priame grilovanie, pretože by sa vysušili
alebo pripálili, ako napr. pečienka, rebierko, celé kurča alebo rybie fi lety.
Ak chcete gril pripraviť na nepriame grilovanie, musíte na rošt na uhlie nasadiť
prepážky na uhlie (pozri obr. Nasadenie prepážok na uhlie). Prepážky na uhlie
sa nesmú vkladať (nasadzovať) paralelne s rukoväťami, ale ich treba voči nim
otočiť o 90°. Množstvo paliva (drevené uhlie) sa musí obmedziť na max. 2 x
500 g. S nasadenými prepážkami sa misa na uhlie rozdelí na tri oblasti. Časť
1 a 3 sú priestory medzi prepážkami a bočnou stenou nádoby na uhlie. Časť 2
je priestor medzi oboma prepážkami na uhlie. Tento priestor zostane prázdny.
Se môžete v prípade potreby umiestniť odkvapkávaciu misku, do ktorej bude
odkvapkávať šťava a tuk z grilovaného mäsa. Tým si na jednej strane uľahčíte
čistenie grilu, na druhej strane môžete získanú šťavu použiť na omáčku. Do
odkvapkávacej misky dajte trochu vody, aby ste zabránili zapáleniu.
Časti 1 a 3 naplňte uhlím a zapáľte ho. Na dlhé a šetrné nepriame grilovanie
musíte vždy použiť kryt. Ním zakryjete nádobu na uhlie a získate zatvorený
priestor na pečenie. Vetracie kotúče na nádobe na uhlie aj na kryte musia byť
otvorené, aby bol zabezpečený prívod kyslíka. Doba grilovania je pri nepriamom
grilovaní výrazne dlhšia než pri priamom grilovaní.
Obr. Nasadenie prepážok na uhlie Obr. Nepriame grilovanie