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Cómo hornear pan
La forma más simple de aprender a hornear pan es seguir una receta básica. La siguiente
receta es fácil y el pan es delicioso.
Antes de comenzar, asegúrese de tener el siguiente equipo medidor:
- taza para medir líquidos
- tazas para medir ingredientes secos
- cucharas para medir
Necesitará los siguientes ingredientes:
- Agua
- Manteca / margarina
- Sal
- Harina para pan (asegúrese de comprar harina para pan, preferentemente para
panifi cadoras)
- Leche en polvo
- Azúcar
- Levadura activa con leudante rápido
Medición de ingredientes
El secreto más importante para hacer pan es la medición exacta. Esta es la clave para
hornear pan con éxito.
Con ingredientes húmedos, SOLAMENTE utilice las tazas con tazas/onzas marcadas
claramente a un costado. Luego de llenar la taza para medir, colóquela en una superfi cie
plana y mírela al nivel de la vista para asegurarse de que la cantidad de líquido es la exacta.
Luego, vuelva a verifi carlo.
Con los ingredientes secos siempre nivele la medida con la parte trasera de un cuchillo o
una espátula para asegurarse de que la medida es la exacta. Otro truco útil es nunca utilizar
la taza para sacar los ingredientes (por ejemplo, harina) Si lo hiciera, podría agregar hasta
una cuchara soperas de más del ingrediente. Llene la taza medidora con una cuchara antes
de nivelar.
Orden en el agregado de ingredientes
El SEGUNDO secreto más importante para hacer pan es colocar los ingredientes en la
panifi cadora EXACTAMENTE en el orden que indica la receta.
Es decir:
- PRIMERO, ingredientes líquidos
- SEGUNDO, ingredientes secos
- POR ÚLTIMO, la levadura
Asimismo, asegúrese de que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente
(entre 77º y 85º F) salvo que la receta indique lo contrario.
Nota: Una temperatura muy fría o muy caliente puede afectar el modo de cocción y el
modo leudante del pan. Una buena idea es contar con que los ingredientes sean todos
frescos (en especial la harina y la levadura).
Ahora, probemos una receta simple (pero muy buena en realidad).