Oster EXPRESSBAKE CKSTBRTW20 - Manual (Page 49)

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Horneado exprés (1.5 lb) - Utilice esta confi guración para hornear fl autas de pan más
pequeñas en menos de una hora.
Horneado exprés (2.0 lb) - Utilice esta confi guración para hornear fl autas de pan más
grandes en menos de una hora.
Rápida - Utilice esta confi guración para hornear pan rápidamente. La cantidad de tiempo
es un poco mayor que en la confi guración Horneado exprés pero la textura será mejor.
Europeo - Utilice esta confi guración para hornear pan al estilo europeo como masa
fermentada, focaccia y pan de centeno con pasas de uva.
Masa - Esta confi guración le permite preparar una masa para pancitos, panes especiales,
pizza, etc. a mano, los deja leudar y luego hornea en el horno convencional.
Masa rosca - Esta confi guración le permite preparar masa para roscas a la que usted luego le
da forma a mano, la deja leudar y luego la hornea de la manera convencional.
Mermelada - Esta confi guración es para preparar mermeladas y jaleas.
Hornear - Esta confi guración es para hornear masa.
EXPRESSBAKE®: Confi guración panifi cadora
Preparación de pan en menos de una hora
La panifi cadora OSTER® puede hornear fantásticos panes en menos de
una hora. Se la denomina confi guración “Panifi cadora EXPRESSBAKE®”.
Las fl autas de esta confi guración son un poco diferentes de las otras.
Asegúrese de probar las diversas confi guraciones para verifi car cuál es de
su preferencia.
Debe estar al tanto de algunas cuestiones de confi guración de la panifi cadora
EXPRESSBAKE® que son diferentes de otras confi guraciones.
• El pan de la confi guración EXPRESSBAKE® suele tener una costra más oscura y dura que los
otros panes. En ocasiones encontrará una fractura en la parte superior de la costra. Esto se
debe a que el horneado es a temperaturas más altas. Asimismo, suelen ser fl autas más
cortas y más compactas.
• NO puede utilizar el programa de encendido automático en la confi guración
EXPRESSBAKE®. Enfriaría los ingredientes líquidos y afectaría el modo en que se leuda el pan.
• NO puede utilizar los botones “Color de costra” en la confi guración EXPRESSBAKE®.
• NO abra la tapa mientras hace el pan con la confi guración EXPRESSBAKE®.
• Si es difícil sacar la fl auta del recipiente, déjela reposar 5 minutos para que se enfríe. Retire
el pan del recipiente sacudiendo suavemente y espere 15 minutos antes de cortarlo.
• Si desea hornear otra fl auta de pan, deje que la panifi cadora se enfríe durante 20 minutos
con la tapa abierta.
• PUEDE utilizar mezclas de pan estándar para pan EXPRESSBAKE®: los resultados tal vez no
sean tan buenos como cuando se utilizan las recetas de este libro
PANIFICADORA EXPRESSBAKE® - TRUCOS Y CONSEJOS
Levadura
Siempre utilice una levadura con leudante rápido. NO emplee levadura activa seca para la
panifi cadora EXPRESSBAKE® : las fl autas quedarán mucho más cortas una vez horneadas.
Líquidos
Siempre utilice agua con una temperatura de entre 115º y 125º F. Utilice un termómetro de
cocina para medir la temperatura. Agua más caliente puede estropear la levadura y más fría
puede no activarla.