Thermador MBESLFTD - Manual (Page 72)

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Aucune technique spéciale n'est requise :
La volaille doit être préparée de la même façon que dans un four conventionnel.
Assaisonnez si vous le désirez.
La volaille doit être soigneusement décongelée. Retirer les abats et les pinces en
métal.
Percez la peau et badigeonnez légèrement d'huile végétale (à moins que la volaille
ne s'autoĆarrose pendant la cuisson).
Toutes les volailles doivent disposées dans un plat pour four à microĆondes muni
d'un couvercle et mises sur le plateau tournant.
Faites cuire conformément aux conseils de cuisson figurant ciĆdessous. Retournez
le poulet entier ou le poulet de Cornouailles à miĆcuisson. Étant donnée leur forme,
les volailles ont tendance à cuire de façon inégale, en particulier aux endroits les
plus osseux. Le fait de tourner la volaille permet auxmorceaux plus osseux d'être
bien cuits.
Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. La durée de repos est très importante, car
elle permet de terminer le processus de cuisson.
AssurezĆvous que la volaille est bien cuite avant de la consommer. Les volailles
entières sont cuites à point lorsque le jus qui s'écoule est clair. À l'aide d'un couteau
pointu, percez la partie la plus épaisse de la volaille pour vous assurer que le jus est
clair et que la chair est ferme.
Remarque:ĄLes durées figurant ciĆdessus sont données à titre indicatif seulement.
Respectez les différences de goûts et préférences personnelles. Les durées de
cuisson peuvent également varier selon la forme et la composition des aliments et la
façon dont ils sont découpés.
Si une volaille entière est farcie, son poids avec le farci devra servir de base au
calcul de la durée de cuisson.
Puissance Durée de cuisson
approx.
Ustensiles de
cuisson au
four
Conseils
Poulet (jusqu'à 4 lb) P6 9 à 11 min/lb plat muni d'un
couvercle
retournez à miĆcuisson
Morceaux de poulet (jusqu'à 2
livre ½)
P6 8 à 10 min/lb plat muni d'un
couvercle
Poulets de Cornouailles P6 8 à 9 min/lb plat muni d'un
couvercle
retournez à miĆcuisson
Volaille