Binatone FM-4400 - Manual (Page 24)

24
Рецепты
Простое фондю из сыра
1 зубок чеснока, 75 мл сухого белого вина, 300 г
эмментальского сыра, мускатный орех, черный
молотый перец, белый хлеб
Ковш для фондю натереть долькой чеснока. Влить белое
вино и добавить крупно натертый сыр, медленно помешивая.
Когда смесь расплавится, добавить молотый мускатный орех
и черный перец.
Белый хлеб порезать небольшими кусочками. Накалывать
кусочки хлеба на вилочки и обмакивать в сыр.
Голландское фондю
0, 5 стакана молока, половина маленькой
луковицы, 300 г тертого сыра Гауда, 1 ч.л. зерен
тмина, 2 ч.л. кукурузной муки, 2 ст. л. джина,
перец, ржаной хлеб
Натрите ковш для фондю половинкой луковицы. Налейте
туда молоко и нагревайте, пока не начнет закипать, затем
постепенно добавьте сыр. Продолжайте нагревать, пока сыр
не расплавится, постоянно помешивая. Добавьте тмин. В
маленькой миске перемешайте муку с джином, затем
добавьте, помешивая, в сырную смесь и подогревайте ещё 2
3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не станет
кремообразной. Поперчите.
Подавайте с кубиками ржаного хлеба и шампиньонами.
Фондю из сосисок разного сорта
Сосиски разных размеров и сортов (из расчета
250 г на 1 человека), растительное масло для
жарки
Красиво разложите сосиски на тарелках, большие сосиски
можно порезать на 3 4 части. Нагрейте масло до кипения (не
больше половины ковша для фондю). Каждый гость накалывает
на вилку по одной сосиске и жарит ее до тех пор, пока масло
вокруг сосиски не начнет шипеть. На стол подавайте с соусами,
большим количеством хлеба с хрустящей корочкой и салатом
из помидоров.
Фондю по-итальянски
200 г твердого сыра, 100 г шампиньонов, 200 г
сыра “Горгонзола”, 0,5 стакана молока, 2 яйца,
2 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. белого
перца, 1/2 стакана белого вина, белый хлеб
Крупно натереть сыр, нарезать шампиньоны тонкими
ломтиками. Нарезать хлеб одинаковыми кусочками. Расплавить
сыр. Взболтать яйца с молоком и медленно влить в сырную
массу. Огонь должен быть небольшим сырная масса не
должна нагреваться более 60 градусов. Постепенно добавлять