Binatone FM-4400 - Manual (Page 32)

32
Рецепти
Просте фондю ³з сиру
1 зубц³в часнику, 75 мл сухого б³лого вина, 300 г
емментальського сиру, мускатний гор³х, чорний
мелений перець, б³лий хл³б
Ківш для фондю натерти шматочком часнику. Влити біле
вино й додати крупно натертий сир, повільно помішуючи. Коли
суміш розплавиться, додати мелений мускатний горіх і чорний
перець.
Білий хліб порізати невеликими шматочками. Наколювати
шматочки хліба на вилочки й вмочати в сир.
Голландське фондю
0, 5 склянки молока, половина маленько¿
цибулини, 300 г тертого сиру Гауда, 1 ч.л. зерен
кмину, 2 ч.л. кукурудзяного борошна, 2 ст. л.
джину, перець, житн³й хл³б
Натріть ківш для фондю половинкою цибулини. Налийте
туди молоко й нагрівайте, доки воно не почне закипати, потім
поступово додайте сир. Продовжуйте нагрівати, поки сир не
розплавиться, постійно помішуючи. Додайте кмин. У маленькій
мисці перемішайте борошно із джином, потім додайте,
помішуючи, у сирну суміш і підігрівайте ще 2 3 хвилини, постійно
помішуючи, поки суміш не стане кремоподібною. Поперчіть.
Подавайте з кубиками житнього хліба й печерицями.
Фондю ³з сосисок р³зного сорту
Сосиски р³зних розм³р³в ³ сорт³в (з розрахунку
250 г на 1 людину), рослинна ол³я для смаження
Красиво розкладіть сосиски по тарілках, більші сосиски
можна порізати на 3 4 частини. Нагрійте олію до кипіння (не
більше половини ковша для фондю). Кожний гість наколює на
вилку по одній сосисці й смажить її доти, поки олія навколо
сосиски не почне шкварчати. На стіл подавайте із соусами,
більшою кількістю хліба із хрусткою скоринкою й салатом з
помідорів.
Фондю по-³тал³йськи
200 г твердого сиру, 100 г печериць, 200 г сиру
“Горгонзола”, 0,5 склянки молока, 2 яйця, 2
ст. л. вершкового масла, 1/2 ч. л. б³лого перцю,
1/2 склянки б³лого вина, б³лий хл³б
Крупно натерти сир, нарізати печериці тонкими
скибочками. Нарізати хліб однаковими шматочками.
Розплавити сир. Збовтати яйця з молоком і повільно влити в
сирну масу. Вогонь повинен бути невеликим сирна маса не
повинна нагріватися більше ніж до 60 градусів. Поступово
додавати в масу печериці, масло й біле вино.
У фондю вмочати білий хліб.