Bosch MUM6N10UC - Manual (Page 43)

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Crochet à pétrir et ensemble fouet
Vous trouverez ciĆdessous un tableau contenant des exemples d'application typiques
du crochet à pétrir et de l'ensemble fouet.
Accessoire Ingrédients Vitesse Temps Quantité
maximale
Double fouet
malaxeur
Blancs d'Ĺufs (2) 4 2 mn
(env.)
20 Ĺufs
(env.)
Crème fouettée (1 tasse) 3-4 2 mn. 6 tasses
(env.)
Cake moelleux (toute recette) 3 Ĺufs
Combiner tous les ingrédients
Fouetter
Replier le mélange fariné 1
4
1 ½ mn.
4-6 mn.
1 mn. 9 Ĺufs
(6 couches)
Pâte à cake de base
Combiner tous les ingrédients
Mélanger 1
4 ½ mn.
3-6 mn.
3 fois la
recette de
base
(6 couches)
Double fouet
malaxeur /
Crochet à pétrir
Pâte à cookies
Beurre mollet crémeux ou matière grasse
et sucre, avec le double fouet malaxeur
Alterner la farine et le liquide à l'aide du
crochet à pétrir.
Toujours avec ce crochet enplace,
rajouter les noix, lesgrains de chocolat,
etc.
3
2 ou 3
2 mn.
3 mn.
3 fois la
recettede
base
(9 douzaines
decookies)
Crochet à pétrir Pâte au levain
Combiner tous les ingrédientshumides.
Ajouter la farine par portions 1
2 ou 3 ½ mn.
5 mn.
(env.)
3 fois la
recette de
base
(10 miches
de 1 livre)
Exemples d'emploi du double fouet malaxeur et du crochet à pétrir. Utilisez la vitesse
1 pour démarrer le malaxage et pour combiner les ingrédients. Placez tous les
ingrédients dans le bol mélangeur, les ingrédients liquides en premier. La matière
grasse doit être molle (à la température de la pièce).