Bosch MUM6N10UC - Manual (Page 70)

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Brazo de amasar y batidor doble
Abajo usted encontrará una tabla que presenta ejemplos de uso para el brazo de
amasar y el batidor doble en distintas aplicaciones.
Accesorio Ingredientes VelociĆ
dad
Tiempo Cantidad
máxima
Batidor doble Claras de huevo (2) 4 2 min.
(aprox.)
20 huevos
(aprox.)
Nata batida (1 taza) 3-4 2 min. 6 tazas
(aprox.)
Pasteles esponjosos (tudas las recetas) 3
huevos
Mezclado de todos los ingredientes
Batir
Mezclar con la harina 1
4
1 ½ min.
4-6 min.
1 min. 9 huevos
(6 capas)
Masa básica para pastel
Mezclado de todos los ingredientes
Batido 1
4 ½ min.
3-6 min.
3 veces la
receta básica
(6 capas)
Batidor doble /
brazo de amasar
Masa para bizcochos
Grasas, manteca batidas con azúcar
Combinación con harina
alternativamente con líquidos,
utilizando el brazo de amasar.
Agregado de nueces, copos de
chocolate, etc., utilizando el brazo de
amasar
3
2 or 3
2 min.
3 min.
3 veces la
receta básica
(9 docenas
de
bizcochos)
Brazo de amasar Masa de levadura
Combinación de todos los
ingredientes húmedos
Agregado de harina en prociones
1
2 or 3
½ min.
5 min.
(aprox.)
3 veces la
receta básica
(10 cuerpos
a 1 lb.)
Ejemplos de funcionamiento utilizando el brazo de amasar. La velocidad 1 debe
usarse para el mezclado inicial y la unión de los ingredientes. Coloque todos los
ingredientes en el cuenco mezclador, comenzando por los líquidos. La grasa debe ser
suave (a temperatura ambiente).