Bravetti KP300H - Manual (Page 22)

RECETAS RECETAS
Helado de Vainilla
1 taza Leche Entera
2/3 taza Mezcla de Leche y Crema (Half and Half)
1/3 taza Crema batida
1/2 taza Azúcar
1/2 cucharadita Extracto de Vainilla
Cualquier agregado molido que desee.
1. Bata todos los ingredientes en un tazón chico hasta que se disuelva el azúcar.
2. Viértalo en los recipientes congeladores y congélelos como se indica.
3. Agregue los agregados molidos 5 minutos antes de terminar el proceso de
congelamiento.
Helado Sencillo de Chocolate
1/4 taza Leche Condensada Azucarada
1 1/3 taza Leche con Chocolate
1/3 taza Cubierta Batida para Postres
** No le recomendamos usar ingredientes descremados.
1. Mezcle los ingredientes en un tazón pequeño.
2. Viértalo en los recipientes congeladores y congélelos como se indica.
3. Agregue condimentos como galletitas molidas, trocitos de chocolate o nueces
5 minutos antes de terminar el proceso de congelamiento.
Helado de Café
3 tazas Mezcla de Leche y Crema (Half and Half)
1/4 taza Café Molido
1 taza Azúcar
3 Huevos Grandes (batidos)
1 cucharadita Extracto de Vainilla
1 taza Leche
1. Caliente la leche en una sartén a fuego mediano. Cuando vea burbujas
alrededor de los bordes de la sartén, sáquela del fuego.
2. Agregue el café y la mitad del azúcar.
3. Con un flujo constante, bata la mezcla caliente dentro de un tazón con los
huevos batidos.
4. Vuelva a colocar la mezcla en la sartén y agregue el resto del azúcar.
5. Cocínelo a fuego mediano, revolviendo constantemente por 3-4 minutos hasta
que la mezcla se espese.
6. Agregue la vainilla y el Half and Half, luego enfríelo durante 3-4 horas.
7. Escúrralo a través de un colador fino o estopilla.
8. Viértalo en los recipientes congeladores y congélelos como se indica.
Observaciones: Estas recetas son para llenar los tres recipientes. Si está haciendo
sabores diferentes para cada recipiente, modifique las cantidades de los ingredientes.
Siempre deje enfriar por lo menos s4 horas antes.
Sorbete de Fresas o Frambuesas
2 2/3 tazas Fresas o Frambuesas Frescas o Congeladas (descongeladas)
1/2 taza Azúcar
2/3 taza Agua
2 cucharaditas Jugo de Limón
1. Combine el azúcar y el agua en una sartén pequeña.
2. Hágala hervir a fuego mediano.
3. Hágala hervir hasta que el azúcar esté completamente disuelto y se reduzca el
líquido.
4. Enfríela durante 3-4 horas en la heladera.
5. Agregue la fruta pisada y el jugo de limón.
6. Viértalo en los recipientes congeladores y congélelos como se indica.
Helado de Pistacho
1 1/4 tazas Pistachos (en semillas)
1 1/2 tazas Leche
3 Huevos
1 taza Azúcar
1 taza Crema para Montar (batida)
1 cucharadita Extracto de Almendras
1 cucharadita Extracto de Vainilla
1. Para blanquear las semillas, colóquelas en un tazón y agrégueles agua hirviendo.
Déjelas reposar por 1 minuto. Escúrralas bien y pélelas.
2. Bata las semillas, leche, huevos y azúcar con una batidora hasta que el líquido
quede homogéneo.
3. Viértalo en una sartén y cocínelo a fuego lento hasta que se espese,
aproximadamente 25 minutos. No permita que hierva.
4. Deje enfriar la mezcla durante 3-4 horas luego agréguele el extracto de vainilla y
de almendras.
5. Mezcle y agréguele la crema batida.
6. Viértalo en los recipientes congeladores y congélelos como se indica.
Sorbete de Limón
1 taza Agua
1 taza Azúcar
3/4 taza Jugo de Limón
5 cucharaditas Ralladura de Limón
1. En una sartén mediana, caliente el agua con el azúcar hasta que se disuelva.
2. Hágala hervir durante 2 minutos y deje que se enfríe.
3. Agregue el jugo de limón y las ralladuras de limón a la mezcla del agua con
azúcar.
4. Enfríe la mezcla durante 2-3 horas.
5. Viértalo en los recipientes congeladores y congélelos como se indica.
Sorbete de Naranja
2 tazas Jugo de Naranja Fresco
Jugo de 1 Limón
1 taza Agua
1 taza Azúcar
1. En una sartén mediana, caliente el agua con el azúcar hasta que se disuelva.
2. Hágala hervir durante 2 minutos y deje que se enfríe.
3. Agregue el jugo de naranja y limón a la mezcla del azúcar.
4. Enfríe la mezcla durante 2-3 horas.
5. Viértalo en los recipientes congeladores y congélelos como se indica.
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