Philips Viva Collection Brotbackautomat - Manual (Page 26)

Wasser oder
Milch
Salz Zucker oder
Honig
Mehl Hefe Weitere
Anpassung an
große
Höhenlagen
Verringern Sie
die Menge um
1-2 EL
Verringern
Sie die
Menge um
½ TL
Verringern Sie die Menge um
1/8-¼ TL
Hinweis: Wenn Sie die Menge einzelner Zutaten anpassen möchten, sollten Sie mit der Hefe beginnen. Ist das Ergebnis weiterhin nicht
zufriedenstellend, passen Sie die Menge der Flüssigkeiten und dann die der festen Zutaten an.
Häufig gestellte Fragen
Frage Antwort
Warum variiert die Brotlaibhöhe
und -form manchmal?
Brot reagiert sehr empfindlich auf Umgebungsbedingungen, z. B. auf die Raumtemperatur, das Wetter, die
Luftfeuchtigkeit, die Höhe, Luftzugänderungen und die Timer-Funktion. Die Form des Brots kann auch
durch Zutaten beeinflusst werden, die nicht frisch sind oder falsch abgemessen wurden.
Welchen Einfluss haben die
Jahreszeiten auf die Form des
Brotlaibs?
Es kann vorkommen, dass Brotlaibe im Sommer einfallen (und eine Vertiefung in der Mitte aufweisen)
oder zu stark aufgehen. Im Winter geht das Brot unter Umständen nicht richtig auf. Sie können dieses
Problem lösen, indem Sie Wasser mit einer Temperatur von 20 °C verwenden.
Warum bleibt manchmal Mehl an
den Seiten des Brots kleben?
Beim ersten Mischvorgang kann unter Umständen Mehl an der Backform kleben bleiben, das sich beim
Backen an den Seiten des Brots absetzt. Kratzen Sie in diesem Fall den betroffenen Teil der Kruste mit
einem scharfen Messer ab.
Warum klebt der Teig manchmal
stark und lässt sich schwer
verarbeiten?
Teig kann eventuell kleben (d. h. er ist zu feucht). Dies hängt von der Raum- und der Wassertemperatur
ab. Verwenden Sie kälteres Wasser zur Herstellung des Teigs.
Warum sind auf dem Brotlaib
manchmal Risse zu sehen?
Es kann vorkommen, dass der Teig zu sehr aufgeht, was zu Rissen in der Oberfläche des Brots führen kann.
Kann ich in diesem Gerät Eier
zum Backen von Brot verwenden?
Ja. Reduzieren Sie dazu die Menge an Wasser, und ersetzen Sie diese durch Eier. Geben Sie zuerst die Eier
in den Messbecher, und füllen Sie den Messbecher dann mit Wasser bis zu der im Rezept angegebenen
Menge. Wenn Sie Eier verwenden, ist die Timer-Funktion nicht geeignet, da die Eier verderben könnten.
Kann ich mit dem
Brotbackautomaten auch Rezepte
aus anderen Kochbüchern
backen?
Ja. Die Rezepte in diesem Handbuch sind jedoch speziell auf dieses Gerät ausgelegt. Wenn Sie andere
Rezepte verwenden, kann sich das Backergebnis ändern. Wenn bei fremden Rezepten Probleme
auftauchen, finden Sie weitere Informationen im Kapitel “Fehlerbehebung”.
Warum riecht Brot manchmal
etwas streng?
Ein schlechter Geruch kann durch zu viel aktive Trockenhefe oder nicht frische Zutaten (vor allem Mehl
und Wasser) entstehen. Messen Sie die Zutaten stets genau ab, und verwenden Sie frische Zutaten, um
ein optimales Backergebnis zu erzielen.
Kann ich selbst gemahlenes Mehl
verwenden?
Je nachdem, wie grob das Mehl gemahlen ist, kann das Backergebnis nicht zufriedenstellend sein. Wir
empfehlen, selbst gemahlenes Mehl mit herkömmlichem Mehl zu mischen, um ein optimales Backergebnis
zu erzielen.
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