Breville BCS500XL - Manual (Page 40)

Salsas
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Salsa para untar de pimiento
rojo y tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
4 pimientos rojos asados, sin semillas y pelados
1 cebolla escalonia picada
3 dientes de ajo machacados
3
1 ⁄
2
oz (100g) de tomates secados al sol
escurridos
2 cucharaditas de páprika dulce
2 chile rojos pequeños
1. Coloque todos los ingredientes en un recipiente
grande.
2. Coloque la Cordless Hand Blender Breville con la
varilla para mezclar de acero inoxidable en el
recipiente y mezcle los ingredientes hasta obtener
una mezcla homogénea.
Salsa bechamel básica
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
1
1 ⁄ 4 taza (0.3 L) de leche
Pimienta y sal a gusto
1. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a
fuego medio.
2. Incorpore la harina y cocine durante 1 minuto.
3. Retire del fuego.
4. Gradualmente agregue la leche usando la Cordless
Hand Blender con la varilla para mezclar de acero
inoxidable y mezcle los ingredientes hasta obtener
una mezcla homogénea.
5. Vuelva a poner al fuego y revuelva la mezcla hasta
que la salsa hierva y se espese.
6. Si lo desea, sazone con pimienta y sal.
Variaciones:
Salsa de queso
1 taza de queso Cheddar rallado
1 cucharadita de mostaza inglesa
Salsa de hierbas
3 chalotes cortados en rebanadas muy delgadas
3 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de eneldo picado muy fino
Sopas
continuación
Sopa de espinaca y coco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
3 puerros cortados en rebanadas muy delgadas
1 cucharada de pasta de curry rojo
1 cucharadita de comino molido
1
3 ⁄
4
lbs (800g) de espinaca picada
2 1 ⁄ 2 tazas (600 ml) de caldo de pollo
1 ⁄
2
lb de kumara pelada y picada
3 limas de kaffir ó 1 cucharadita de ralladura de
cáscara de lima
1. En una cacerola grande, caliente el aceite y saltee
los 2 primeros ingredientes hasta que estén
ligeramente blandos.
2. Agregue los siguientes dos ingredientes. Cocine a
fuego alto durante 1 minuto y agregue el resto de
los ingredientes.
3. Hágalo hervir y luego hierva a fuego lento.
4. Hierva a fuego lento hasta que todas las verduras
estén blandas.
5. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
6. Coloque la Cordless Hand Blender con la varilla
para mezclar de acero inoxidable dentro de la
cacerola y bata hasta que la sopa esté
homogénea. Sirva.
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