Breville BCS500XL - Manual (Page 41)

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Salsa tártara picante
1 1 ⁄ 4 taza de mayonesa de huevo
2 cucharadas de jugo de lima
2 chile rojos pequeños y picados
1 cucharadita de cáscara de lima rallada
3 ⁄ 4 taza de pepinillos picados en vinagre
2 cucharadas de cebollino picado fresco
2 cucharadas de alcaparras escurridas
1. Coloque todos los ingredientes en la jarra
para mezclar.
2. Coloque la Cordless Hand Blender con la varilla
para mezclar de acero inoxidable en la jarra y
mezcle los ingredientes hasta obtener una
mezcla homogénea.
3. Sirva con mariscos, pescados o carne.
Aderezo cítrico y cilantro
3 ⁄ 4 taza de jugo de naranja recién exprimido
2 cucharadas de jugo de lima
3 cucharadas de salsa de chile dulce estilo Thai
2 cucharadas de hojas de cilantro
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1. Coloque todos los ingredientes en la jarra
para mezclar.
2. Coloque la Cordless Hand Blender con la varilla
para mezclar de acero inoxidable en la jarra y
mezcle los ingredientes hasta obtener una
mezcla homogénea.
3. Sirva sobre ensalada.
Salsas
continuación
Salsa picante de tomate y tocino
15 tomates roma o italianos
2 cebollas escalonia picadas
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo machacados
6 tiras de tocino picado en trozos pequeños y
ligeramente fritos
1 ⁄ 4 taza de salsa de chile dulce estilo Thai
1 ⁄
4
taza de vinagre balsámico
Pimienta negra recién molida
1. Coloque todos los ingredientes en un recipiente
grande.
2. Coloque la Cordless Hand Blender con la varilla
para mezclar de acero inoxidable en el recipiente
y mezcle los ingredientes hasta obtener una
mezcla homogénea.
3. Sirva caliente o fría sobre la pasta cocida de
su elección.
Salsa de eneldo y salmón ahumado
10 1 ⁄
2
oz (300 g) de salmón ahumado
2 cucharadas de eneldo fresco
1 teaspoon grated lemon rind
1
1 ⁄
4
taza (300 ml) de crema agria
1 cucharada de jugo de limón
7 oz (200 g) de queso crema dietético
2 cucharaditas de mostaza francesa
1. Coloque todos los ingredientes en un recipiente
grande.
2. Coloque la Cordless Hand Blender con la varilla
para mezclar de acero inoxidable en el recipiente
y mezcle los ingredientes hasta obtener una
mezcla homogénea.
3. Sirva caliente o fría sobre la pasta cocida de
su elección.
Mayonesa básica
1 huevo
1 ⁄
4
cucharadita de sal
1 cucharadita de mostaza (opcional)
1 ⁄
2
cucharadita de azúcar
Una pizca de pimienta de cayena
1
1 ⁄ 2 cucharada de jugo de limón
3 ⁄
4
taza de aceite vegetal
1. Coloque los primeros 6 ingredientes en un
recipiente mediano.
2. Coloque la Cordless Hand Blender armada con el
accesorio para batidos en el recipiente y mezcle
los ingredientes.
3. Con la Cordless Hand Blender aún funcionando,
gradualmente vierta el aceite a la mezcla de
huevo. Mezcle los ingredientes hasta obtener una
mezcla espesa y homogénea.
Variaciones de sabor para mayonesa:
2 cucharadas de pesto recién preparado
2 cucharadas de tomates secados al sol cortados
en cubitos
1 cucharada de cebollino picado fresco
1 cucharadita de pasta tandoori
1 cucharada de chutney de mango
1 ⁄
2
taza de salsa de maíz
1. Incorpore las variaciones de sabor seleccionada
cuando la mayonesa esté espesa y homogénea.
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