CASO Germany EO27 - Manual (Page 104)

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Biscuits
plus épais,
petits fours B ou C
Intérieur avec glissière
Mille-feuilles,
vol-au-vents B ou C
Ragouts B ou C
25.6 Préchauffage et positionnement des plaques de four
Si la recette le recommande, faites préchauffer le four. Pour le
préchauffage, réglez le four sur la température indiquée. Pour la cuisson
de gâteaux, biscuits, petits gâteaux et pains, le préchauffage est en
général nécessaire pour un bon résultat de cuisson. Le temps de
préchauffage s'élève habituellement à 10 minutes.
Les résultats de cuisson sont meilleurs lorsque les moules à pâtisserie
sont centrés dans le four aussi exactement que possible. Les moules à
pâtisserie et plaques ne doivent entrer en contact ni entre eux, ni avec les
parois du four. Si vous devez utiliser deux bandes de tiroirs enfichables,
posez les moules un peu en quinconce, de sorte qu'ils ne se trouvent pas
directement les uns sur les autres.
25.7 Réglage du four pour faire rôtir
Posez la viande ou le poisson sur la grille dans la plaque de four.
Sélectionnez la bande de tiroir enfichable proposée dans les indications
de rôtissage.
Sélectionnez le programme, la température et le temps qui sont
nécessaires. Le four commence automatiquement le processus de
cuisson.
26 Nettoyage et maintenance
Vous trouverez dans le présent chapitre des indications importantes
pour le nettoyage et la maintenance de l'unité. Respectez ces indications
afin d’éviter des dégâts à la suite d'un nettoyage erroné de l'unité et afin
d'assurer son fonctionnement à l'abri des pannes.