Bompani BO243EA/E - Manual (Page 9)

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Consigli per la cottura
Scongelamento
Posizionate la manopola del selettore sul simbolo e lasciare il termostato sullo zero. La ventola posta sul fondo del forno fa circolare
l’aria a temperatura ambiente attorno al cibo. E’ indicato per lo scongelamento di qualsiasi tipo di cibo, ma in particolare per cibi
delicati che non vogliono calore come ad esempio: torte gelato, dolci alla crema o con panna, dolci alla frutta.
Cottura tradizionale
Posizionate la manopola del selettore sul simbolo
e regolate il termostato sulla temperatura desiderata. In questo modo il calore
viene irradiato sia dall’alto che dal basso, e il cibo viene cucinato in modo uniforme.
Cottura ventilata
Ruotate il selettore sul simbolo
e regolate il termostato sulla temperatura desiderata. In questo tipo di cottura, il calore all’interno
del forno viene fatto circolare da una ventola. In questo modo si ottiene una più uniforme distribuzione del calore e quindi un tipo di
cottura più delicata. Tramite questa funzione è utile anche per cuocere più cibi contemporaneamente, sistemandole su diversi ripiani.
In questo caso consigliamo di utilizzare la prima e la terza guida dal basso. Per una sola cottura, scegliete le guide più basse, in modo
da ottenere migliori risultati. Questa funzione è ideale per la preparazione dei sufflé che richiedono una cottura delicata e uniforme.
Cottura di carni e pesce
Le carni possono essere sistemate in recipienti adatti alla cottura in forno, oppure direttamente sulla griglia. In questo secondo caso,
versate SEMPRE un po’ d’acqua nella leccarda ed inseritela nelle guide sotto la griglia. La leccarda raccoglierà i grassi che si sciol-
gono durante la cottura e l’acqua eviterà che i grassi brucino, formando cattivi odori o fumo. Le carni bianche, i volatili ed il pesce
richiedono in genere una cottura a media temperatura (tra 150 e 250 gradi), mentre la cottura “al sangue” di carni rosse richiede
temperature fra 200 e 220 gradi per tempi brevi.
Cottura della pizza
Per la cottura della pizza inserite la funzione
: con questo programma si attivano gli elementi riscaldanti inferiori ed entra in fun-
zione la ventola. Questa combinazione consente un rapido riscaldamento del forno, con apporto di calore in prevalenza dal basso.
Nel caso si utilizzi più di un ripiano alla volta, è necessario cambiarli di posizione tra loro a metà cottura. La temperatura consigliata
è quella di 220° per una durata media di 15-20 minuti circa.
Cottura dolci
I dolci hanno bisogno di una temperatura moderata, da 160° a 200° C. Prima di iniziare la cottura di un dolce, è consigliabile riscaldare
il forno per circa 15 minuti, ed una volta iniziata la cottura, evitate di aprire la porta del forno.
Cibi da cucinare Peso
(Kg)
Posizione cottura
ripiani dal basso
Temperatura
(°C)
Tempo di preris-
caldamento (minuti) Tempo di cot-
tura (minuti)
Pasta : Lasagne
Cannelloni
Paste gratinate 2.5
2.5
2.5 2
2
3 210
200
200 10
10
10 60-75
40-50
40-50
Carne :Vitello
Pollo
Anatra
Coniglio
Agnello 1.7
1.5
1.8
2.0
1.8 2
2
2
2
2 220-250
200-220
200-220
200-220
200-220 10
10
10
10
10 120-160
45-60
100-110
70-80
90-95
Pesce :Sgombri
Dentice
Trota al cartoccio 1.1
1.5
1.0 2
2
2 160-220
160-220
160-220 10
10
10 45-70
45-70
45-70
Pizza: Napoletana 1.0 1-3 200-230 15 10-20
Torte : Biscotti
Crostata
Torte salate
Torte lievitate 0.5
1.1
1.0
1.0 2-3
2-3
2-3
2-3 160-180
160-180
160-180
165
15
15
15
15 30-50
30-50
30-50
30-50
Cottura
al grill: Bistecche di vitello
Cotolette
Hamburger
Sgombri
Toast
1
1,5
1
1
n° 4
2
2
2
2
2 -
-
-
-
- 5
5
5
5
5 15-20
20
7
15-20
5
NB: I tempi di cottura sono indicativi e possono essere modificati in base ai propri gusti personali.
Istruzioni IT