ETA Karina - Manual (Page 32)

32
H
/ 60
uborkák 95 felszeletelni - 2 8-10
petrezselyem 85 eltávolítani a szárakat - 1 1-3
rebarbara 95
meghámozni, citromlébe
áztatni
- 2 4-6
tök 92
meghámozni, szeletekre
vágni
- 2 5-6
répa 85
kockákra vagy szeletekre
vágni
3-5 2 4-6
növények -
eltávolítani a szárat,
nem őrölni
- 1 1-2
gombafajták - felszeletelni/félbevágni - 1 6-7
Gyümölcs
Víztartalom
(%)
Előkészítés
Áztatás
A középhőm beállítása.
A szárítás ideje (ó)
alma 84 eltávolítani a magokat, szeletelni igen 2(1) 5-6
körtefélék 83
eltávolítani a magvakat, hámozni,
szeletelni
igen 2(1) 20-24
sárgabarack 85 felszeletelni/felnégyelni igen 2(1) 11-12
öszibarack 89 felszeletelni/felnégyelni igen 2(1) 11-12
banánfélék 65 meghámozni, szeletekre vágni nem 2 9-10
cseresznye /
meggy
82
eltávolítani a szárakat, nem
szeletelni,magvakkal és nélkülük is
nem 2 12-23
szilvafélék 81 félbevágni, magvakkal és nélkül nem 2 10-12
eper 90 felszeletelni, ill. egészben igen 2(1) 6-12
bogyósnövények 88
fekete áfonyán kívül mindent az egyes
fajtákat más gyümölccsel kombinálni
nem 2 6-8
fekete áfonya 83 egészben nem 2 5-7
szőlőfélék 81 felvágni (legjobb a magnélküli) nem 2 10-12
citruszfélék - a héjat csíkokban az aroma miatt nem 2(1) 5-7
dinnye 81 meghámozni, magtalanítani, szeletelni nem 2 10-14
ananász 86 meghámozni, szeletekre vágni nem 2(1) 10-14
datolya 23 jól érett állapotban nem 2 5-7
fügék 78 félbevágni nem 2 8-12
Konyhai használat
Ha száraz gyümölcsöt és zöldséget kíván a frissekkel azonos módon alkalmazni, akkor
azokat meg kell lágyítania – visszaadni azok szárítással elvesztett nedvességtartalmát.
Ha az áztatást 1 – 2 óránál hosszabb ideig végzi, akkor tanácsosnak tartjuk az
élelmiszereket hűtőszekrényben tárolni, hogy megőrizze ezzel az élelmiszerek tápértékét.