ETA Karina - Manual (Page 41)

41
PL
/ 60
rabarbar 95 obrać, zamoczyć do roztworu cytrynowego - 2 4-6
dynia 92 obrać, pokroić w plasterki - 2 5-6
burak 85 pokroić w kostkę lub plasterki 3-5 2 4-6
zioła - usunąć łodygi, nie rozdrabniać - 1 1-2
grzyby - pokroić w plasterki/połówki - 1 6-7
Owoce
Zawartość wody (%)
Przygotowanie
Moczenie
Ustawienie st.
temp. Czas
suszenia (godz.)
jabłka 84
usunąć gniazdko nasienne, pokroić w
plasterki/ćwiartki
tak 2(1) 5-6
gruszki 83
usunąć gniazdko nasienne, ewent. obrać,
pokroić w plasterki/ćwiartki
tak 2(1) 20-24
morele 85 pokroić w plasterki/ćwiartki tak 2(1) 11-12
brzoskwinie 89 pokroić w plasterki/ćwiartki tak 2(1) 11-12
banany 65 obrać, pokroić w plasterki nie 2 9-10
czereśnie/
wiśnie
82 usunąć szypułki, nie kroić, z lub bez pestki nie 2 12-23
śliwki 81 przeciąć na pół, z i bez pestki nie 2 10-12
truskawki 90 pokroić w plasterki, lub całe tak 2(1) 6-12
owoce
jagodowe
88
z wyjątkiem jagód można wszystkiegatunki
łączyć z innymi owocami
nie 2 6-8
borówki 93 całe nie 2 5-7
winogrona 81 nacięte (najlepiej gatunek bez pestek) nie 2 10-12
owoce
cytrusowe
- skórki w paski dla aromatu nie 2(1) 5-7
melon 81 obrać, usunąć pestki, pokroić w plasterki nie 2 10-14
ananas 86 obrać, pokroić w plasterki nie 2(1) 10-14
daktyle 23 dobrze dojrzałe nie 2 5-7
figi 78 przepołowić nie 2 8-12
Użycie w kuchni
Jeśli chcesz suszone owoce i warzywa wykorzystać w taki sam sposób, jak świeże, trzeba
je zmiękczyć - wrócić usuniętą wilgoć przez suszenie. Jeśli będziesz moczyć dłużej niż 1-2
godzin, zaleca się przechowywanie żywności w lodówce, aby zachować wartość odżywczą
suszu. Resztę wody z moczenia (np. z warzyw), wykorzystać do przygotowywania
posiłków. Należy pamiętać, że żywność zamoczona zwiększa swoją objętość ( owoce ok.
1,5 razy, warzywa ok. 2 razy).