Silvercrest SKMP 1200 A1 - Manual (Page 64)

62
• Als in uw pizzadeeg de gist te proeven
is, moet u de hoeveelheid gist nog
verder verminderen. De verminderde
hoeveelheid gist wordt door de lange
rijstijd weer gecompenseerd.
• Zeezout maakt het deeg aromatischer.
• Bij het proeven meteen na toevoeging
van zout moet het deeg eerst wat naar
zout smaken. Wanneer u het meel of de
gist er duidelijk bovenuit proeft,
ontbreekt nog wat zout. Met de latere
toevoeging van het resterende meel
wordt de zoutsmaak weer minder.
• Plaats het deeg om te rijzen niet op een
extra warmtebron. U kunt daarmee wel
tijd besparen, maar de smaak gaat
ermee achteruit.
• De rusttijd van 24 uur is enorm
belangrijk voor een goed smakend
pizzadeeg.
• Het bereide pizzadeeg kan meerdere
dagen in de koelkast worden bewaard.
7.3 Cake met vruchten
Ingrediënten:
• 1 beker yoghurt (150 ml)
• 1 beker spijsolie of zachte boter (150 g)
• 2 bekers suiker (300 g)
• 3 bekers meel (320 g)
• 1 zakje bakpoeder
• 4 eidooiers
• 4 eiwitten
• 1 blikje vruchten naar smaak of verse
vruchten (ongeveer 500 g)
Bereiding:
1. Eiwitten in de mengkom 16 doen.
2. Spatbescherming 8 en klopper 14
plaatsen.
3. Eiwitten op stand 9 in 1 - 2 minuten stijf
kloppen.
4. Geklopt eiwit uit de mengkom halen en
opzij zetten.
5. De yoghurt in de mengkom doen.
6. De lege yoghurtbeker omspoelen en
voor verder afmeten gebruiken of de
hoeveelheid met een maatbeker
afwegen.
7. 1 beker olie (150 ml) of zachte boter
(150 g) toevoegen.
8. 2 bekers suiker (300 ml) toevoegen.
9. 4 eigelen toevoegen.
10.Ingrediënten op stand 6 of 7 ca. 2
minuten lang schuimig roeren.
11. 3 bekers meel (450 ml resp. 320 g) en
bakpoeder toevoegen.
12. Klopper eruit halen 14 en roerder 15
plaatsen.
13.Ingrediënten op stand 4 ca. 5 minuten
lang roeren.
14.Keukenmachine stoppen.
15.Het geklopt eiwit toevoegen.
16.De uitgelekte en eventueel klein
gesneden vruchten toevoegen.
17. Op stand 2 vruchten en geklopt eiwit ca.
10 - 30 seconden lang erdoor roeren.
18.Deeg in een cakevorm doen.
19. Bij 200 °C ca. 50 minuten lang bakken.
7.4 Zandgebak
Ingrediënten:
• 250 g boter
• 250 g suiker
• 6 eieren
• 250 g maïzena
• 75 g meel
• 1 zakje bakpoeder (20 g)
• 1 onbehandelde citroen
• 1 zakje vanillesuiker (2 theelepels)
RP90864 Küchenmaschine LB1 Seite 62 Dienstag, 16. Juli 2013 2:31 14