Gorenje BM 1120 AX - Manual (Page 66)

64
NL
Voordelen van een magnetronoven
Bij een traditioneel fornuis dringt de hitte van de
weerstanden of gaspitten langzaam in het
voedsel, van buiten naar binnen toe. Er gaat
daarom veel energie verloren aan het opwarmen
van de lucht, onderdelen van het fornuis en potten
of pannen.
Bij de magnetronoven wordt de hitte door het
voedsel zelf gegenereerd, d.w.z. dat de hitte van
binnen naar buiten toegaat. Er wordt geen warmte
verspild aan de lucht, ovenwanden of serviesgoed
(als dit geschikt is voor de magnetron), dus alleen
het voedsel zelf wordt opgewarmd.
Kortom, magnetronovens bieden de volgende
voordelen:
1. Kortere kooktijden; een vermindering van over
het algemeen ¾ van de tijd in vergelijking met
de conventionele methode.
2. Uiterst snel ontdooien van voedingmiddelen,
waardoor het gevaar voor bacteriën wordt
verminderd.
3. Energiebesparing.
4. De voedingswaarde van het voedsel blijft
behouden dankzij de kortere kooktijd.
5. Makkelijk te reinigen.
Hoe werkt de magnetronoven?
In de magnetronoven bevindt zich een
hoogspanningsventiel, magnetron genaamd, dat
elektrische energie omzet in microgolven. Deze
elektromagnetische golven worden naar de
binnenkant van de oven gestuurd en verdeeld
door een metalen verspreider of een draaiplateau.
Binnenin de oven verspreiden de microgolven
zich in alle richtingen, worden door de metalen
wanden weerkaatst en dringen het voedsel op
gelijkmatige wijze binnen.
Waarom wordt het voedsel warm?
De meeste voedingsmiddelen bevatten water,
waarvan de moleculen onder invloed van de
microgolven gaan trillen.
De wrijving tussen de moleculen veroorzaakt
warmte die de temperatuur van het voedsel
verhoogt en het ontdooit, kookt of warm houdt.
Aangezien de warmte binnenin het voedsel
ontstaat:
• Kan dit zonder of met een beetje vocht of vet
gekookt worden;
• Gaat het ontdooien, opwarmen of koken in de
magnetronoven sneller dan met een
conventionele oven;
• Blijven vitamines, mineralen en voedingsstoffen
behouden;
• Blijven de natuurlijke kleur en aroma behouden.
De microgolven dringen door porselein, glas,
karton of plastic maar niet door metaal. Gebruik
daarom geen metalen schalen of bakjes of
serviesgoed met een metalen onderdeel in de
magnetronoven.
Microgolven worden door metaal weerkaatst...
... dringen door glas en porselein...
... en worden door het voedsel opgenomen.