Villaware INSTRUCTION MANUAL FPVLJESLO1 - Manual (Page 26)

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recettes
(suite)
Gelée de Pomme
1.5 kg de Pommes Granny Smith
1 kg de sucre
40 g de pectine
1 limon pelé
1 orange épluchée
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Passer les pommes, le citron et l’orange
dans la centrifuguese. Peser.
Mélanger la pectine avec 2 cuillères à soupe
de sucre.
Verser le jus dans une casserole et
saupoudrer de pectine. Faire bouillir, en
mélangeant doucement avec une cuillère en
bois. Faire bouillir pendant 3 minutes.
Ajouter le sucre en quantité égale au poids
du jus puis la cannelle. Faire bouillir pendant
3 minutes, en mélangeant en continue.
Verser dans des bocaux.
Soupe de Concombre à la Grecque
½ concombre
300 g de yaourt
Oignons verts
Menthe
Sel
Poivre
Jus de citron
Peler le concombre et le passer à la
centrifuguese. Mélanger le jus avec le yaourt
puis ajouter le reste des ingrédients à votre
goût.
Soupe Européenne Froide de
Cantaloupe
2 cantaloups, pelés et sans pépins
½ citron pelé
4 cuillères à soupe de vin de Muscat
Feuilles de menthe
Poivre
Passer le cantaloup et le citron à la
centrifuguese. Ajouter le vin et bien
mélanger. Laisser les feuilles de menthe
infuser pendant 2 heures.
Passer à la centrifuguese.
Soupe aux Légumes
400 g de bouillon de poule
La pulpe de 2 carottes
La pulpe d’une 1 courgette
La pulpe d’un poivron (choisir la couleur en
fonction du goût sucré désiré)
La pulpe de 2 tiges de céleri
Pour obtenir la pulpe, passer les légumes à
la centrifuguese. On peut utiliser le jus dans
différentes recettes.
Mélanger la pulpe et le bouillon dans
le mixeur jusqu’à obtenir la consistance
désirée. Verser dans une casserole et faire
bouillir.
Coulis de Mangue
1 mangue, mure – coupée en dés
2 cuillères à soupe de sucre brun
2 cuillères à soupe d’eau
1 petit citron, pelé
½ cuillère à café de cardamome
Passer le citron à la centrifuguese. Ajouter le
jus au reste des ingrédients dans un mixeur
et en faire une purée jusqu’à la consistance
désirée.
Marinade Acide au Gingembre
235 ml de sauce de soja
155 ml de miel
155 ml d’huile
1½ cuillères à café de vinaigre de vin blanc
3 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
2 citrons, pelés
Passer les citrons à la centrifuguese. Dans le
mixeur, mélanger le reste des ingrédients au
jus de citron jusqu’à ce que le mélange soit
bien homogène.
Mariner la viande avant de la faire cuire.