Villaware INSTRUCTION MANUAL FPVLJESLO1 - Manual (Page 79)

78
recept
(fortsättning)
Äppelgelé
1,5 kg Granny Smith-äpplen
1 kg socker
40 g pektin
1 skalad citron
1 skalad apelsin
1 tesked mald kanel
Kör äpplen, citron och apelsin genom
råsaftcentrifugen. Väg.
Blanda pektin med 2 matskedar socker.
Häll upp juicen i en kastrull och strö över
pektin. Koka upp under omrörning med en
träsked. Koka i 3 minuter.
Tillsätt lika mycket socker som juicen väger
och blanda i mald kanel. Koka i 3 minuter
under omrörning.
Häll upp på burk.
Gurksoppa à la Grecque
½ gurka
300 g yoghurt Gräslök
Mint
Salt
Peppar
Citronjuice
Skala gurkan och kör genom
råsaftcentrifugen. Vispa ihop juicen
med yoghurten och tillsätt resten av
ingredienserna efter smak.
Kall Europeisk
Cantaloupemelonsoppa
2 cantaloupemeloner, skalade och utan kärnor
½ citron, skalad
4 matskedar vin gjort på muskatdruvor
Mintblad
Peppar
Kör cantaloupemelon och citron genom
råsaftcentrifugen. Tillsätt vinet och blanda väl.
Låt mintbladen stå och dra med juicen i två
timmar.
Kör genom råsaftcentrifugen.
Grönsakssoppa
400 g kycklingbuljong
Köttet från 2 morötter
Köttet från 1 zucchini
Köttet från 1 paprika (välj färg beroende på
hur mycket sötma som önskas)
Köttet från 2 selleristjälkar
Kör grönsakerna genom råsaftcentrifugen
för att erhålla kött från dessa. Juicen kan
användas för en mängd olika recept.
Blanda grönsaksköttet och buljong i en
mixer, genom att använda pulse-funktionen
tills önskad konsistens uppnås. Häll upp i en
kastrull och koka upp.
Mango Sås
1 mjuk, mogen mango skuren i kuber
2 matskedar farinsocker
2 matskedar vatten
1 liten citron, skalad
½ tesked kardemumma
Kör citronen genom råsaftcentrifugen.
Blanda juicen och alla övriga ingredienser i
en mixer och kör den till puré med önskad
konsistens.
Stark Ingefärsmarinad
235 ml soja
155 ml honung
155 ml olja
1½ matskedar vitvinsvinäger
3 pressade vitlöksklyftor
1 matsked färsk hackad ingefära
2 skalade limefrukter
Kör limen genom råsaftcentrifugen. Blanda
juicen och alla övriga ingredienser i en mixer
tills de är ordentligt blandade.
Marinera köttet med marinaden innan du
lagar till detta.