2 garzeiten fisch, 3 garzeiten fleisch – Silvercrest SDG 800 B2 User Manual

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8.2 Garzeiten Fisch

• Gefrorener Fisch kann ohne Auftauen

gegart werden. Achten Sie darauf, das
die einzelnen Stücke voneinander
getrennt sind, damit der Dampf überall
hingelangt. Bei dickeren Stücken kann

sich die Garzeit um einige Minuten
verlängern.

• Überwachen Sie die Garzeit. Zu kurz

gegarter Fisch ist innen noch glasig. Zu
lang gegarter Fisch kann trocken
werden.

8.3 Garzeiten Fleisch

• Wählen sie ausschließlich mageres, wei-

ches Fleisch, von dem Sie das Fett voll-
ständig entfernen.

• Die Fleischstücke sollten nicht zu dick

sein. Fleisch, das sich zum Grillen eignet,
lässt sich auch gut dämpfen.

• Das Fett, das sich noch im Fleisch

befindet, wird beim Dämpfen weiter
reduziert.

• Besonders Geflügel muss vollständig

durchgegart sein, um die Gefahr einer
Salmonelleninfektion zu vermeiden.

• Stechen Sie Würstchen ein, damit sie

nicht platzen.

• Für rohe Würstchen ist das Dampfgaren

nicht geeignet. Die Würstchen müssen

Spargel

400 g

15 - 20 min

- flach im Dampfkorb auslegen, 2. Schicht kreuzweise

darüber

Artischocken

2 - 3 mittel-
große

50 - 55 min

- mit der Öffnung nach unten in den Dampfkorb legen,

damit Kondenswasser ablaufen kann

Gemüse

Menge

Garzeit

Bemerkungen

Fisch

Menge

Garzeit

Bemerkungen

Fischfilet

250 g

10 - 15 min

- frisch

Fischfilet

250 g

15 - 20 min

- gefroren

Lachskotelett

400 g

10 - 15 min

- gefroren erhöht sich die Garzeit um etwa 5 min

Thunfisch-
steak

400 g

15 - 20 min

- gefroren erhöht sich die Garzeit um etwa 5 min

Muscheln

400 g

10 - 15 min

- nur frische und geschlossene Muscheln garen
- die Muscheln sind gar, wenn sich die Schalen voll-

ständig geöffnet haben

Garnelen

400 g

10 - 15 min

- nach der Hälfte der Garzeit umrühren/umschichten

Hummer-
schwänze

2 Stück

20 - 25 min

Austern

6 Stück

15 - 20 min

- nur frische und geschlossene Austern garen
- die Austern sind gar, wenn sich die Schalen vollstän-

dig geöffnet haben

RP102978 Dampfgarer LB4 Seite 118 Dienstag, 9. September 2014 10:36 10

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