SINBO SBM 4711 - Manual (Page 16)

- 15 -
SORUN G‹DERME
Tariflerle ilgili sorunlar
SORUN: Ekmek çok h›zl› kabar›yor
NEDEN: Çok fazla maya, çok fazla un, çok az tuz kullan›lm›fl.
Ya da bu nedenlerin birkaç›
ÇÖZÜM: a/b
SORUN: Ekmek hiç kabarm›yor ya da yeterli oranda kabarm›yor.
NEDEN: Hiç maya yok ya da maya miktar› çok yetersiz
ÇÖZÜM: a/b
NEDEN: Maya bayatlam›fl ya da aktif de¤il
ÇÖZÜM: e
NEDEN: S›v› çok s›cak
ÇÖZÜM: c
NEDEN: Maya s›v›yla temas etmifl.
ÇÖZÜM: d
NEDEN: Kullan›lan un tipi hatal› ya da un bayat
ÇÖZÜM: e
NEDEN: Çok az ya da çok fazla s›v› kullan›lm›fl
ÇÖZÜM: a/b/g
NEDEN: Yeterli miktarda fleker kullan›lmam›fl
ÇÖZÜM: a/b
SORUN: Hamur çok fazla kabar›yor ve piflirme tavas›ndan tafl›yor
NEDEN: Su kireçsizse maya daha fazla fermente olur
ÇÖZÜM: f
NEDEN: Çok fazla süt mayan›n fermantasyonunu etkiler
ÇÖZÜM: c
SORUN: Ekme¤in ortas› çöküyor
NEDEN: Hamurun hacmi tavan›n hacminden daha büyük ve ekmek çöküyor
ÇÖZÜM: a/f
SORUN: Suyun ya da piflirme bölmesinin afl›r› s›cak olmas› ya da afl›r› nem nedeniyle
NEDEN: Fermantasyon çok k›sa ya da çok h›zl› oluyor.
ÇÖZÜM: c/h/i