SINBO SBM 4711 - Manual (Page 18)

NEDEN: Özellikle beyaz ekmek için çok fazla un kullan›lm›fl
ÇÖZÜM: f
NEDEN: Çok fazla maya ya da çok az tuz kullan›lm›fl
ÇÖZÜM: a/b
NEDEN: Çok fazla fleker kullan›lm›fl
ÇÖZÜM: a/b
NEDEN: fiekerin yan›s›ra baflka flekerli malzemeler kullan›lm›fl
ÇÖZÜM: b
SORUN: Dilimler düzensiz ve ortada hamurlaflma var
NEDEN: Ekmek yeterince so¤utulmam›fl (buhar›n d›flar› ç›kmas› sa¤lanmam›fl)
ÇÖZÜM: j
SORUN: Ekme¤in kabu¤unda un kal›nt›lar› var
NEDEN: Yo¤urma ifllemi s›ras›nda kenarlarda kalan un hamura yedirilmemifl
ÇÖZÜM: g/i
a) Malzemeleri do¤ru flekilde ölçünüz.
b) Malzeme oranlar›n› ayarlay›n›z ve tüm malzemelerin eklendi¤inden emin olunuz.
c) Baflka bir s›v› kullan›n›z ya da s›v›n›n oda s›cakl›¤›nda so¤umas›n› bekleyiniz. Tarifte
belirtilen malzemeleri do¤ru s›ralamayla ilave ediniz, unun ortas›nda bir çukur aç›n›z ve
parçalanm›fl yafl mayay› ya da kuru mayay› buraya koyunuz, maya ve s›v›n›n birbiriyle
do¤rudan temas etmesine izin vermeyiniz.
d) Yaln›zca taze ve do¤ru flekilde muhafaza edilmifl malzemeler kullan›n›z.
e) Toplam malzeme miktar›n› azalt›n›z ve belirtilen un miktar›ndan daha fazla un
kullanmay›n›z. Malzemeleri 1/3 oran›nda azalt›n›z.
f) S›v› miktar›n› düzeltiniz. Su içeren malzemeler kullan›lacaksa ilave edilecek s›v›n›n
dozu eflit ölçüde azalt›lmal›d›r.
g) Ortam›n çok nemli olmas› durumunda 1-2 yemek kafl›¤› daha az su koyunuz.
h) Hava s›caksa zamanlama özelli¤ini kullanmay›n›z. So¤uk s›v›lar kullan›n›z.
i) Piflirme iflleminden hemen sonra tavay› ç›kar›n›z ve ekme¤i dilimlemeden önce 15
dakika boyunca so¤umas›n› bekleyiniz.
j) Maya miktar›n› ya da di¤er tüm malzemelerin miktar›n› 1/4 oran›nda azalt›n›z.
k) Tavay› kesinlikle ya¤lamay›n›z!
l) Hamura bir yemek kafl›¤› bu¤day glüteni ilave ediniz.
- 17 -
SORUN G‹DERME