Fonctionnement en cuisson programmée (suite), Règles de salubrité alimentaire – Thermador SEMW272 User Manual
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Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)
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3. Sélectionnez START.
Le four s’allume et commence à chauffer
jusqu’à la température sélectionnée pen-
dant le nombre d’heures et de minutes
souhaitées. L’horloge calcule auto-
matiquement l’heure à laquelle la cuisson
démarre et s’arrête.
2. Sélectionnez l’heure à laquelle le
four arrêtera la cuisson et s’éteindra
automatiquement. Dans cet exemple,
le four s’arrêtera à 16 h 30 après 30 min-
utes de cuisson.
Message affiché à l’écran.
(entrer heure d’arrêt)
1. Exécutez les opérations 1, 2 et 3
indiquées en page précédente.
Immédiatement après avoir sélectionné
le nombre d’heures/minutes de cuisson,
sélectionnez Stop Time (heure d’arrêt).
Pour retarder la mise en fonction du mode programmé:
Dans cet exemple l’heure est 3:00.
Appuyez sur
START
Appuyez sur
4 3 0
Appuyez sur
STOP
TIME
Fonctionnement en cuisson programmée (suite)
Fonctionnement du four
Vous verrez
140°F (60°C)
•
Jambon, précuit (à réchauffer)
145°F (63°C)
•
Bœuf frais, veau, agneau (mi-saignant)
160°F (71°C)
•
Viande et préparations à base de viandes
mélangées (bœuf, porc, veau, agneau)
•
Bœuf frais, veau, agneau (moyen)
•
Porc frais (moyen)
•
Jambon frais (gros)
•
Plats à base d’œufs
Règles relatives à la température de service des aliments du FSIS
(USDA Food Safety & Inspection Service)
165°F (74°C)
•
Viande et préparations à base de viandes
mélangées (dinde, poulet)
•
Farce (cuisinée seule ou dans la volaille)
•
Restes et ragoûts
170°F (77°C)
•
Bœuf frais, veau, agneau (bien cuits)
•
Poitrines de volaille
•
Porc frais (bien cuit)
180°F (82°C)
•
Poulet et dinde (entiers)
•
Volaille (cuisses et ailes)
•
Canard et oie
REMARQUE : Les œufs préparés seuls, non inclus dans une recette, doivent être cuits jusqu’à ce que le jaune et le blanc d’œuf
soient fermes.
Règles de salubrité alimentaire
enter stop timE
100
o
/
350
o
PREHEAT
UPPER
COOK TIME
STOP TIME
0 : 30
4 : 30
3: 00
BAKE
100
o
/
350
o
PREHEAT
UPPER
COOK TIME
STOP TIME
0 : 30
3: 00
––:––
100
o
/
350
o
PREHEAT
0 : 30
4 : 30
3: 00
BAKE
UPPER
COOK TIME
START AT