Binatone FS-404 - Manual (Page 44)

44
Баранину и лук пропустите через мясорубку, посолите,
поперчите и перемешайте. Замесите тесто из муки и воды
с добавлением соли, раскатайте его в пластину толщиной 2 мм и
вырежьте кружки диаметром 68 см. В центр каждого кружка
положите фарш, края защипните. Положите манты в пароварку
на смазанное маслом дно контейнера и варите до готовности. В
маленькой чашке взбейте йогурт, чеснок и соль до состояния
однородной массы. Накройте чашку и поставьте соус в
холодильник по крайне мере на 15 мин. Выложите готовые манты
на предварительно подогретые сервировочные тарелки. Полейте
сверху чесночно-йогуртовым соусом. Подавайте горячими.
Примечание: вместо мясной начинки Вы также
можете приготовить начинку из 300 г
свежемороженого шпината и 150 г сыра.
Филе птицы с орегано
4 порции
Вырезка из курицы или индейки 500 г
Орегано 2 ст. ложки
Сливки 250 мл
Соль по вкусу
Вырезку разрежьте на 4 куска, уложите в контейнер для варки,
посыпьте столовой ложкой орегано. Готовьте 15 мин. Посолите и
поперчите. Вскипятите сливки с оставшимся орегано, солью и
перцем, залейте этим соусом готовое и разложенное на тарелки
филе. Подавайте горячим.
Куриные грудки по средиземноморски
4 порции
Куриные грудки 4 шт.
Лук репчатый - ½ луковицы
Грибы 160 г
Свежемороженый шпинат 200 г
Сыр мягких сортов 50 г
Оливковое масло 3 ст. л.
Мелко нарежьте ½ луковицы, слегка обжарьте в оливковом
масле. Добавьте 160 г грибов и готовьте еще 2-3 мин. Добавьте
шпинат и приправы. Готовьте, пока смесь не станет очень мягкой.
В куриных грудках сделайте надрезы, наполните их получившейся
начинкой и добавьте кусочки сыра. Каждую грудку заверните в
фольгу и готовьте на пару 15-20 мин. Подавайте горячими.
Суфле из печени птицы
4 порции
Печень птицы 150 г
Чеснок 1 зубчик
Яйцо 2 целых и 2 желтка
Измельченная петрушка 1 ст. л.
Сметана 175 г
Соль, перец по вкусу
Очистите и измельчите чеснок. Печень птицы и чеснок помес-
тите в кухонный комбайн или блендер и порубите в однородную
массу. Добавьте яйца, сметану, мелко нарубленную петрушку