Panasonic NNQ523MF - Manual (Page 130)

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DESCONGELAÇÃO
Se a carne foi previamente congelada, confirme se está bem
descongelada antes da cozedura em micro-ondas. A carne descon-
gelada deve REPOUSAR durante um mínímo de 30 minutos, antes de
ser cozinhada a fim de que o centro esteja completamente descon-
gelado.
GORDURA
Demasiada gordura absorve a energia das micro-ondas e pode fazer
com que a carne junto dela coza em demasia. Escolha pedaços de
carne com pouca gordura.
Cozinhar apenas com o Micro-Ondas
Coloque as peças de
carne num prato
invertido e numa
travessa que possa ir
ao Micro-Ondas e
coloque-os no prato
giratório. A peça de
carne não deverá
mergulhar no seu
próprio molho. O prato
invertido nгo й
necessário para peças de carne ou aves se estas forem de fricassé
ou cozinhadas com um acompanhamento.
É aconselhável tapar a carne com uma tampa ou com película
aderente para aumentar a rapidez de cozedura e evitar salpicos.
TEMPO DE REPOUSO
A carne e as aves necessitam de um mínimo de 15 minutos de
TEMPO DE REPOUSO, envolvidas em folha de alumínio após a
cozedura por micro-ondas. A carne assada fica mais fácil de trinchar
após o REPOUSO e a carne continua a cozer durante o TEMPO DE
REPOUSO.
OSSOS
Peças com ossos devem ser cobertas quando cozinhadas para
evitar excesso de cozedura.
Como cozinhar peças pequenas de carne no Micro-Ondas?
Estas podem ser cozinhadas por micro-ondas embora tenham
tempos curtos de cozedura e não fiquem tostadas.
VIRAR
A carne e as aves devem ser sempre viradas a meio da cozedura.
COBERTURA
Após metade do tempo cobrir com papel de alumínio as partes
delgadas para evitar que cozam. Nos perús e frangos grandes
devem-se cobrir as pernas e as asas. Não deixe que o papel de
alumínio toque nas paredes do forno. Prenda-o bem.
Como assar por combinação?
Coloque a peça de
carne num recipiente
à prova de calor. As
peças cozinham mais
depressa em Micro-
Ondas mas só ficam
tostadas se a parte
final da cozedura for
em combinado. Não
tapar.
Conselhos para cozinhar estufados ou guisados
ANTES: Os vegetais que servem de acompanhamento ao prato
deverão ser cortados em porções iguais e pré-cozinhados, caso
contrário, no final da cozedura estarão bastante secos. Cubra as
porções de carne com um pouco de farinha, para ter a certeza de
que o molho é cozinhado da melhor forma.
DURANTE a cozedura: Devem manter-se as porções de carne
cobertas pelo líquido, utilizando um pires ou um prato invertido (para
evitar que a carne seque). Uma vez que cozinhar estufados é um
processo demorado e, por vezes, se forma vapor, adicione líquido
durante a cozedura, se for necessário. Cubra o recipiente com uma
tampa para reduzir a evaporação. Coza à temperatura máxima
durante um período de 10 a 12 minutos e, em seguida, prossiga com
a cozedura durante o tempo pretendido a uma potência de 250 W.
COZEDURA de pequenas peças de carne por GREL. ou COMBIN.
Coloque os alimentos
na grelha do forno.
Coloque esta no prato
rotativo. Use um pyrex
para recolher as
gorduras.
Para peças maiores
de carne que não
caibam no forno
coloque os alimentos
num prato sobre o
prato rotativo. A
função grelhador dá
coloração aos
alimentos, mas pode
levar mais algum
tempo.
Orientações
CARNE E AVES