Panasonic NNQ523MF - Manual (Page 96)

It-18
Le uova sono
alimenti delicati
che richiedono
attenzioni speciali.
Questo perché, se
vengono collocate
direttamente nel
forno, esploderanno
a causa della
pressione che si
crea all’interno del
guscio. Anche se
le uova vengono
rotte, il tuorlo esplode se la pellicola che lo ricopre non viene forata.
Per cui, inserire la punta di uno stuzzicadenti al centro del tuorlo: se
l’uovo è fresco, il tuorlo non si romperà. Il tuorlo e l’albume
reagiscono in maniera diversa alle microonde e, purtroppo, il tuorlo
cuoce più velocemente. Quando le uova sono sbattute (omelette), i
bordi dovranno essere portati al centro a metà del tempo di cottura.
Uova in camicia
Riscaldare 50 ml d’acqua con una spruzzata d’aceto per 1 minuto al
massimo. Rompere l’uovo nell’acqua in ebollizione e perforare con
cura il tuorlo e l’albume con uno stuzzicadenti; cuocere a 600 W da
30 a 40 secondi (a seconda delle dimensioni dell’uovo). Lasciare
riposare per 1 minuto, quindi scolare e servire.
Uova strapazzate
Mescolare 2 uova crude con poca panna o latte, una noce di burro,
sale e pepe. Cuocere per 40 secondi a 1000 W. Togliere dal forno e
sbattere energicamente con una forchetta. Riprendere la cottura a
1000 W per altri 30– 40 secondi. Le uova devono rimanere cremose.
Uova in casseruola
Rompere l’uovo in una formina imburrata, condire con sale e pepe,
perforare il tuorlo e l’albume con uno stuzzicadenti. Aggiungere gli
ingredienti desiderati (panna, funghi, uova di lompo, ecc.). Cuocere
da 1 minuto e mezzo fino a 2 minuti ogni uovo, a seconda delle
dimensioni dell’uovo e della quantità di condimento.
I formaggi reagiscono in modo diverso a seconda del tipo: più sono
grassi, più fondono velocemente. Se vengono cucinati troppo a
lungo, diventano duri. Ove possibile, è preferibile aggiungere
formaggio grattugiato all’ultimo momento (per la pasta, i gratin, ecc.).
I tempi di cottura delle verdure essiccate nel forno a microonde sono
molto simili a quelli della cucina tradizionale. D’altra parte, questi
alimenti si possono riscaldare molto velocemente senza che
prendano un sapore di cibo riscaldato, a condizione che siano in un
contenitore chiuso, mescolati con burro o salsa.
Per la cottura, utilizzare un contenitore grande (per evitare
traboccamenti). Coprire abbondantemente con acqua o brodo. Dopo
la cottura, lasciare riposare per almeno 5 – 8 minuti.
Riso
Dopo che il liquido ha raggiunto il punto d’ebollizione, cuocere per
circa 20 minuti a 250 W, indipendentemente dalla quantità di riso.
Semolino
Il semolino cuoce perfettamente nel forno a microonde, senza il
pericolo di bruciarlo. Semplicemente aggiungere un volume di acqua
pari a quello del semolino, portare a ebollizione (coprendo) a 1000 W
per 2 minuti e mezzo (per 200 grammi di semolino a grana media
con 0,2 litri d’acqua), quindi cuocere a 250 W per circa 3 minuti
mentre si gonfia.
Pasta
Ricordare di salare l’acqua di cottura e di mescolare una volta
durante la cottura. Da quando il liquido sta bollendo, cuocere per 7 o
8 minuti a 1000 W per 250 grammi di pasta (per 1 litro d’acqua) e
10 minuti per 250 grammi di ravioli.
Verdure essiccate
Coprire abbondantemente con acqua e lasciare in ammollo per una
notte. Il giorno successivo, sciacquare e scolare. Coprire con acqua.
Non salare prima della cottura (ciò fa indurire le verdure essiccate).
Cuocere per 10 minuti a 1000 W, quindi da 10 a 15 minuti a 250 W.
Controllare la cottura e aggiungere acqua, se necessario; le verdure
devono essere sempre coperte dal liquido.
Patate intere con la buccia
Prima della cottura. Lavare le patate e forare ripetutamente la pelle
con una forchetta. Disporle sui bordi del vassoio rotante.
Le diverse varietà di patate producono risultati diversi quando cotte al
forno a microonde. Il peso ideale delle patate da cuocere al
microonde o con il programma Combinato è di 200-250 g. Le patate
intere con la buccia cuoceranno più in fretta al microonde che non
con il programma Combinato sebbene il risultato finale produrrà una
patata tenera. La cottura invece con il metodo programma
Combinato produrrà una consistenza più asciutta e croccante. Se si
desidera una doratura ulteriore a cottura ultimata, utilizzare il GRILL
(consultare la tabella più in basso).
Dopo la cottura. Estrarre dal forno e avvolgere le patate in fogli di
alluminio per conservarne il calore. Lasciare riposare per 5 minuti.
Uova e formaggio
Riso, pasta, verdure essiccate e patate
Patate intere con la buccia - Tabella di cottura manuale
Qtà
1
2
4
Minuti al grill per rendere croccante
8-10
10-12
11-13
Minuti a potenza massima (1000 W)
4-7
7-10
11-15