CASO Germany SousVide Center SV1000 - Manual (Page 48)

caso SV1000 48
20 Structure et fonctionnement
Ce chapitre est consacré à des indications
importantes sur la structure et le
fonctionnement de l'appareil.
20.1 Vue d'ensemble
1. Couvercle : Garder toujours le couvercle
fermé pendant la cuisson afin de maintenir une température constante du réservoir et
de minimiser la vapeur d'eau. Après la cuisson, vous pouvez dévisser le couvercle et
l'utiliser comme réceptacle pour les sachets.
2. Panier égouttoir (rack en inox) : Pour sortir plus facilement les sachets.
3. Porte-sachets (rack en inox) : Utilisez ce porte-sachets pour positionner verticalement
ou horizontalement plus d'un sachet rempli d'aliments tout en assurant une répartition
homogène de l'eau entre tous les sachets. Assurez-vous que les sachets sont
recouverts d'eau pendant la cuisson.
4. Réservoir : Contenance d'environ 9 litres pour aliments et eau (toujours mettre de l'eau
jusqu'à la marque minimale).
5. Socle rotatif : Permet de tourner l'appareil, de ranger le câble et le tuyau d'évacuation
d'eau et d'aider à l'évacuation de l'eau.
6. Tuyau d'évacuation d'eau : Se raccorde à la sortie d'eau.
7. Levier d'évacuation : Ouverture ou fermeture de l'évacuation d'eau
8. Adaptateur à vide: Pour mettre les sachets zippés sous vide. L'adaptateur peut être
déboîté en deux pièces pour éliminer les éventuels résidus de liquide ou d'aliments.
9. Bobine : Pour ranger le câble et le tuyau d'évacuation d'eau.
10. Niveau minimal de remplissage (MIN) : Mettez de l'eau au moins jusqu'à cette
marque. L'alimentation en eau doit être complètement couverte.
11. Evacuation d'eau : L'eau est évacuée du réservoir et passe devant l'élément
chauffant.
12. Alimentation en eau : L'eau chauffée est renvoyée au réservoir par l'alimentation en
eau équipée d'un triple système de filtration.
Cette technique de circulation garantit un réchauffement homogène de l'eau et donc une
température de cuisson parfaite.