CASO Germany SousVide Center SV1000 - Manual (Page 64)

caso SV1000 64
28 Costruzione e funzione
In questo capitolo riceverà indicazioni
importanti sulla costruzione e sulla funzione
dell’apparecchio.
28.1 Panoramica complessiva
1. Coperchio: Durante la cottura tenere il
coperchio sempre chiuso affinché la
temperatura del contenitore rimanga costante
e il vapore d'acqua venga ridotto. Dopo la cottura è possibile voltare il coperchio e
utilizzarlo come vaschetta di deposito per i sacchetti.
2. Cestello di gocciolamento (inserto d'acciaio inox): Per il prelievo facile dei
sacchetti.
3. Supporto porta-sacchetti (inserto d'acciaio inox): Utilizzare questo supporto porta-
sacchetti per posizionare uniformemente in verticale o orizzontale più di un sacchetto
contenente generi alimentari e per raggiungere con ciò una distribuzione uniforme
dell'acqua tra tutti i sacchetti. Assicurarsi che i sacchetti nel contenitore durante la cottura
siano ricoperti di acqua.
4. Contenitore: Circa 9 litri di capienza per generi alimentari e acqua (riempire l'acqua
sempre fino a oltre la marcatura di minimo).
5. Piatto girevole: Per ruotare l'apparecchio, adatto per conservare il cavo e il tubo
flessibile di scarico acqua e per sostenere la fuoriuscita dell'acqua.
6. Tubo flessibile di scarico acqua: per il collegamento all'uscita dell'acqua.
7. Leva di scarico: Apertura o chiusura dello scarico acqua.
8. Adattatore sottovuoto: Per la sigillatura sottovuoto dei sacchetti zip. L'adattatore può
essere smontato in due parti per rimuovere eventuali residui di liquidi o di cibo.
9. Bobina: Per la conservazione del cavo e del tubo flessibile di scarico acqua
10. Livello di riempimento minimo (MIN): Riempire acqua almeno fino a questa
marcatura. La mandata dell'acqua deve essere completamente ricoperta.
11. Scarico acqua: L'acqua viene condotta fuori il contenitore e fatta passare
sull'elemento riscaldante.
12. Mandata acqua: L'acqua riscaldata viene ricondotta al contenitore attraverso la
mandata, che contiene un sistema filtrante triplo.
Questa tecnica di circolazione garantisce un riscaldamento uniforme dell'acqua e quindi
una temperatura perfetta di cottura.