Silvercrest SDG 800 B2 - Manual (Page 54)

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8.3 Tempos de cozedura para carne
• Seleccione apenas carnes magras e
tenras, das quais deverá remover todas
as gorduras.
• Os pedaços de carne não deverão ser
demasiado altos. A carne adequada
para grelhar também é boa para cozer
a vapor.
• A gordura que ainda subsista na carne
acabará por ser reduzida durante a
cozedura.
• Sobretudo as carnes de aves têm de ser
bem cozinhadas, a fim de se evitar o
perigo de infecção por salmonelas.
• Pique as salsichas para impedir que
rebentem.
• As salsichas cruas não são adequadas
para cozinhar a vapor. As salsichas
deverão já estar cozidas (p. ex.
salsichas Bockwurst, Wienerwurst, etc.).
Filete de
peixe 250 g 15 - 20 min. - congelado
Posta de
salmão 400 g 10 - 15 min. - quando congelada, o tempo de cozedura aumenta
aprox. 5 min.
Bife de atum 400 g 15 - 20 min. - quando congelado, o tempo de cozedura aumenta
aprox. 5 min.
Bivalves 400 g 10 - 15 min. - cozinhar apenas bivalves frescos e fechados
- os bivalves estarão cozinhados quando as conchas
se encontrarem totalmente abertas
Camarões 400 g 10 - 15 min. - passado metade do tempo de cozedura, mexer/revi-
rar
Caudas de
lavagante 2 unidades 20 - 25 min.
Ostras 6 unidades 15 - 20 min. - cozinhar apenas ostras frescas e fechadas
- as ostras estarão cozinhadas quando as conchas se
encontrarem totalmente abertas
Peixe Quanti-
dade
Tempo de
cozedura
Observações
Carne Quanti-
dade
Tempo de
cozedura
Observações
Carne de
vaca 250 g 10 - 15 min. - às fatias, p. ex. bife, rosbife
Almôndegas 500 g 22 - 24 min. - de carne picada de vaca ou mistura
Carne de
porco 400 g ou
4 unidades 10 -15 min. - às fatias, p. ex. fêvera, lombo
Borrego 4 unidades 15 - 20 min. - fatias, p. ex. costeleta, bife
Salsichas 400 g 10 - 15 min. - apenas salsichas cozidas, como p. ex. salsichas tipo
Frankfurt, Knakker, Bockwurst, Hot Dog, etc.
- antes de cozinhar, picar a pele
RP102978 Dampfgarer LB5 Seite 52 Montag, 8. September 2014 5:55 17