Silvercrest SEAD 1800 B1 - Manual (Page 27)

SEAD 1800 B1 25
8. Przepuszczone przez maszynką mięso,
cebulę, szczypiorek i por oraz
przyprawy i zioła umieścić w misce.
9. Zalać 1 litrem zachowanego rosołu.
10.Ugniatać składniki do uzyskania
jednorodnej konsystencji.
11. Ugniecioną masę włożyć do
zakręcanych słoików.
12. Wekować w temperaturze
100°C przez ok. 160 min.
Wskazówka: przechowywalność
potrawy wynosi ok. 1 roku.
7.2 Dżem z truskawek i owoców kiwi
Składniki:
• 1,5 kg świeżych truskawek
• 500 g dojrzałych owoców kiwi
• 1 kg cukru żelującego bez
gotowania
Przygotowanie:
1. Dokładnie umyć truskawki.
2. Dobrze obsuszyć truskawki.
3. Oczyścić truskawki: usunąć łodyżki, listki
i nadpsute miejsca.
4. Obrać i drobno pokroić kiwi.
5. Umieścić owoce w misce.
6. Dodać cukier żelujący.
7. Zmiksować wszystko ręcznym mikserem.
8. Napełnić słoiki i dokładnie je zamknąć.
9. Wekować w temperaturze 80°C przez
25 min.
Wskazówka: Korzystając z tej
nieniszczącej naturalnych składników
odżywczych metody wekowania należy
używać cukru żelującego, który żeluje bez
gotowania. Tańsza alternatywa jest
normalnego cukru żelującego 2:1. Owoców
jest, ale trochę gładsza.
7.3 Keczup z cukinią
Składniki:
• 3 kg cukinii
• 1 kg cebuli
• ok. 3 łyżek stołowych soli
• 500 g cukru
• 1 litr łagodnego octu ziołowego
• 2 łyżeczki do herbaty sproszkowanej
papryki
• 3 łyżki stołowe curry
• 3 łyżki stołowe ostrej musztardy
• 1-2 łyżeczki do herbaty pieprzu
cayenne
• 2 tuby koncentratu pomidorowego
Przygotowanie:
1. Drobno zetrzeć cukinię.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
3. Umieścić cukinię, cebulę i sól w misce.
4. Pozostawić do naciągnięcia na ok. 24
godziny w chłodnym i suchym miejscu.
5. Odlać wodę z miski, w razie potrzeby
lekko wycisnąć masę.
6. Włożyć wszystkie składniki do garnka i
ostrożnie podgrzać (niebezpieczeństwo
przypalenia).
7. Gotować na wolnym ogniu ok. 30 min.
Podczas gotowania ciągle mieszać,
ponieważ masa łatwo się przypala.
8. Zmiksować masę.
9. Wlać masę do zakręcanych słoików.
10.Wekować w temperaturze
100°C przez ok. 1 godziny.
RP89015 Einkochautomat LB4 Seite 25 Dienstag, 12. März 2013 4:19 16