Silvercrest SEAD 1800 B1 - Manual (Page 28)

26
7.4 Wiśnie
Składniki:
• Wiśnie
• Cukier
• Woda
Przygotowanie:
1. Starannie przebrać wiśnie. Do słoika
mogą się dostać tylko dobre owoce.
2. Usunąć ogonki.
3. Umieścić na ok. 30 min w zimnej
wodzie, aby wypędzić ewentualne
gąsienice albo owady.
4. Wypestkować wiśnie.
5. Wypestkowane wiśnie ułożyć w
słoikach.
6. Wykonać roztwór cukru z 300 g cukru
na 1 litr wody.
7. Wlać tyle roztworu cukru do słoików, by
wiśnie były całkowicie przykryte.
8. Wekować w temperaturze 80°C przez
ok. 30 min.
7.5 Poncz herbaciany
Wskazówka: Podane ilości dają ok. 3 l
napoju. Aby uzyskać większą ilość, należy
proporcjonalnie zwiększyć ilość składników.
Składniki:
• 1,5 l czarnej herbaty
• 1 butelka czerwonego wina (0,75 l)
• 6 naturalnych pomarańczy o skórce
nadającej się do spożycia
• 3 naturalne cytryny o skórce nadającej
się do spożycia
• 6 lasek cynamonu
• ok. 750 g cukru
• Rum do smaku
Przygotowanie:
Wskazówka: Poncz herbaciany można
przygotować bezpośrednio w automacie
do pasteryzacji. Ze względu na to, że w
napoju będą się znajdować stałe składniki,
napój należy czerpać chochlą do zupy, w
gdyż przeciwnym razie może dojść do
zatkania kurka.
Napój można też ugotować w oddzielnym
garnku, a następnie przecedzić i wlać do
automatu do pasteryzacji. W napoju nie
będzie wtedy stałych składników i będzie
można nalewać go z kurka.
1. Zaparzyć czarną herbatę.
2. Wycisnąć 4 pomarańcze i 2 cytryny.
3. 2 pomarańcze i 1 cytrynę pokroić na
cienkie plasterki.
4. Umieścić w garnku czarną herbatę,
wino, sok, plasterki owoców i laski
cynamonu.
5. Lekko zagotować składniki.
6. Powoli wmieszać cukier, ciągle
sprawdzając, czy poncz nie jest za
słodki.
7. Na koniec dodać sporą ilość rumu (ilość
zależna od preferencji).
8. Gotować jeszcze przez ok. 30 min na
małym ogniu.
Wskazówka: Jeżeli poncz jest
przygotowywany w automacie do
pasteryzacji, wybrać do gotowania
temperaturę 100 °C. W czasie naciągania
i utrzymywania temperatury zmniejszyć
temperaturę do ok. 80 °C. Poncz powinien
być tylko gorący, ale nie powinien się
gotować, w przeciwnym razie alkohol
wyparuje.
RP89015 Einkochautomat LB4 Seite 26 Dienstag, 12. März 2013 4:19 16